香芹卤面,面色泽金黄,香而不腻,嚼之筋道

香芹卤面卤面是卤汤、面条、配菜两蒸两拌而成,蒸出来的卤面色泽金黄,香而不腻,嚼之筋道。原料:龙须鲜面条、小香芹、黄豆芽、猪里脊、葱、姜。做法步骤:第1步、龙须鲜面条,撕成小段,抖散。第2步、蒸锅加水,面条放入蒸锅开火蒸,上气后再蒸10分钟。第3步、准备芹菜、黄豆芽、葱姜切片。第4步、猪肉切片,加十三香、盐、老抽、生抽、淀粉拌匀。第5步、锅中加油,放花椒、八角、红辣椒炸,炸香后铲出不要,锅内只留油。第6步、倒入猪肉爆炒2分钟出锅备用。第7步、倒入葱姜爆香。第8步、依次倒入黄豆芽、芹菜、猪肉翻炒,再加入生抽、老抽、十三香、黑胡椒粉、盐调味。第9步、炒熟。第10步、面条倒入大盆中抖散,把菜倒在面条上翻拌均匀,再放回蒸锅中蒸,上气后再蒸10分钟。第11步、盛碗。小贴士:细面条口感好,易入味。来自美食天下小丫superstar的作品。


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