江西，我国华东省份七省一市之一，紧邻广东、浙江、安徽、湖北、湖南，江西因为近些年经济发展水平相对滞缓，被戏称为“阿卡林”省。阿卡林本是一部动漫中的主角名字谐音，因为存在感极低，所以阿卡林又成了存在感极低的代名词，但是哪怕存在感再低，那也是主角，不是么？
说起饮食，虽然江西菜没有进入八大菜系，但是江西菜的特点却非常分明，如果用两个词来形容，那就是：粉跟辣。
红彤彤的辣椒
嗜辣的省份有很多，比较知名的有四川、重庆、湖南、湖北、贵州等，但是很少有人知道江西才是吃辣的王者，四川、重庆的麻辣随着川菜走向了全国，湖南的辣也因为湘菜而广为人知，武汉成了湖北辣的集散地，老干妈也成了贵州辣的代名词。
因为江西经济跟赣菜的弱势，江西的辣也变得低调有内涵。
那么江西各地都有什么美食呢？带你们领略一番。
前排提示，提前准备好纸巾！
南昌
说起南昌，最有名的美食是什么？没错，就是瓦罐汤。
在南昌，你没有必要去刻意找哪家瓦罐汤比较好喝，因为能在南昌存活下去的瓦罐汤店基本都有两把刷子，随便找一家，就可以让你品味道地地道道的南昌美食。
瓦罐煨汤，简称瓦罐汤，年名称由民间饭庄所取，江西省民间传统煨汤方法，以瓦罐为器，精配食物加以天然矿泉水为原料，以硬质木炭火恒温传统式六面受热，煨制达七小时以上。
瓦罐汤
除了瓦罐汤，南昌的羊子两室一厅也可以成为南昌美食的代名词，虽然环境一般，但是店里做出的鱼绝对让人流连忘返，鱼鲜肉嫩再搭配上大蒜酱料，香味浓郁。
除了这两个，南昌的猪血粉，水煮菜等等，都极有名气，也是南昌人每天都离不开的美食。
九江
九江是个沿江城市，虽然也吃鱼，但是九江最有名的美食却不是河鲜。跟上文提到的安庆差不多，九江的老字号品牌相当多，其中以柳家乡、九江油糍老店为代表。
九江油糍老店门口排队是常有的事，排队也买不到是常有的事，虽然生意火爆，但是他们家只卖三种产品：油糍、洋糖果跟糯米鸡。
九江油糍
柳家香则主要是卤菜，他家卤菜的不同之处就是卤过以后再过油，味道独特。
上饶
上饶喜吃鱼，最有名的吃法有两种：弋阳油淋鱼跟石门山水塘鱼。
虽然都是鱼，但是两者的口味却天差地别，弋阳油淋鱼突出重油重色重辣，吃起来麻辣鲜香。
弋阳油淋鱼
石门山水塘鱼则是吃鲜，要突出鱼肉的嫩滑，鱼塘的鲜美，跟江西传统的辣基本无缘了。
灯盏果是铅山县的特产小吃，主要用米浆混合新鲜猪肉、白萝卜、*豆芽、香菇、淀粉等精制而成，灯盏国甚至还开发除了各种后续口位，喜欢吃辣的可以加点辣椒酱，喜欢吃甜的甚至可以加糖。
灯盏果
除了这些，余干小炒肉吃起来那也是火辣辣的爽。
宜春
南酸枣糕原料采用自原始森林的百年南酸枣树所结野生南酸枣果，结合传统古朴的加工技术，充分保留了天然野生的风味和原始森林的清香，入口由酸而甜，纯滑柔韧，风味独特，野趣盎然。
南酸枣糕
除此之外，宜春还有高安腐竹、松花皮蛋、南瓜酱等等当地特色美食。
景德镇
瓷泥煨鸡是江西省景德镇市的一道经典地方小吃，属于赣菜系；该菜品鸡身完整，鸡肉鲜嫩，酥烂离骨，浓香扑鼻，食不嵌齿。
相传清代时，景德镇的瓷工喜将嫩鸡去毛、破腹后，在鸡腹内填满猪肉末及生姜、葱花、麻油、食盐之类的佐料，用荷叶包扎好，然后将绍兴老酒淋入瓷泥中，拌匀后，用含酒的瓷泥将嫩鸡及荷叶团团裹住，再将鸡埋入刚开窑的热窑内的熟渣中，煨烤十个钟头左右，便可取出。剥去瓷泥与荷叶，即可食用。
瓷泥煨鸡
除了这个，景德镇跟九江、上饶一样，糍粑在景德镇也是相当流行，有咸水粑、饺子粑、油条包麻糍等等，反正好吃就完事了。
抚州
在你的印象里，饼是不是应该是这样的？
韭菜馅
但是在抚州，饼是这样的！
抚州辣椒饼
如果不能吃辣，在抚州的时候一定要跟老板声名要微辣，要不然你可能会怀疑人生，因为抚州的菜都是这样的！！！
抚州菜梗
菜梗是江西抚州临川的民间传统特产美食，它还有一个非常好听的名字“相思梗”。菜梗是用芥菜梗为原料，然后使用辣椒、大蒜等食材加上佐料腌制而成，具有麻、辣、鲜、香的特点。
新余
麻辣鸭三件，顾名思义吃的是鸭子身上鸭头鸭翅鸭爪三个部位，将煎过的鸭头鸭翅鸭爪等鸭身上三个部件与生姜、大蒜、桂皮、八角、料酒、花椒、葱、干辣椒、冰糖、香叶、老抽等调料小火入锅煮半个小时然后大火收汁出锅。
麻辣鸭三件
萍乡
如果你不能吃辣，来到萍乡一定要低调低调再低调，因为萍乡的菜基本都是这样的。
萍乡上栗县的一道菜就是手撕狗肉，吃过的人都知道非常好吃。上栗狗肉肉质看上去纤维较粗，实际上鲜嫩易嚼。肉味道醇厚，芳香四溢，汤浓味美。
手撕狗肉
赣州
如果要评选江西的小吃之都，那必然是赣州无疑，单纯的因为赣州好吃得实在太多了。
豆腐是客家人的主要食材，客家豆腐的质感极嫩，在上端开口，酿入肉馅，一枚豆腐外皮的大饺子，从外到内都是爆汁的、软晃晃的。
井冈山盛产豆皮。现磨的豆浆煮沸，表面凝结出丰腴的油脂。小心用竹筷挑起，挂在钢架上，自然晾至干爽。
瑞金牛肉汤，将带筋牛肉与薯粉混合，锤打成绵柔肉泥，沉浮在勾过薄芡的汤里。跟淮南牛肉汤清汤不同，瑞金牛肉汤以浓汤为主，量大味足。
瑞金牛肉汤
除此之外，赣州对于河鲜情有独钟，鱼、泥鳅在赣州都是相当受欢迎的美食，做法也是各式各样。
可能细心的朋友已经发现了，我一直没提到粉，我之所以不提，那是因为江西各个地方都有吃粉的习惯，并且做法还各有不同，毕竟江西每天就要消耗-吨粉。
所以，去了江西，一定要尝尝各种各样的粉，还有江西的辣！