疫情理性囤粮
FOOD
别因疫情，埋没对生活的期待和想象！
囤好必备的生活物资是为了尽量减少人员接触，以及居家时更方便安心~
所以一定要理性囤货
不要听信谣言盲目抢购哦！
01
蔬菜类
1、大白菜、洋葱、萝卜等
室内储存
这一类蔬菜耐储性 ，可以用软纸简单包一下，然后放进保鲜袋中，储存在没有暖气、较阴凉的地方。
2、豆角、*瓜、番茄、西葫芦等
室内储存或冷藏
耐储存性其次，马上就吃；可以用保鲜袋装好放在阴凉的地方。想长时间储存 放在冰箱冷藏。
3、菠菜、香菜、油麦菜等
保鲜盒冷藏
新鲜叶类蔬菜都比较， 单独放在保鲜盒中再放冰箱冷藏，避免被其他蔬菜挤压。另外，买回来记得先把这类蔬菜吃掉。
4、南瓜、冬瓜等
室内储存
这一类根茎类的蔬菜耐储性也不错，储存的时候也要记得隔离水分，放在干燥通风处，避免阳光照晒。这样既能减少水分的流失，还能延长它的保存时间哦。而且根茎类的蔬菜价格不贵营养高可以放心买。
02
谷薯类
1、米、面粉、谷物、杂豆等
室内储存
这一类属于水分较低的粮食，哪凉快哪呆着就行。在北方，面粉是每家每户必不可少的食材，既能拿来包包子还能包水饺做馅饼都是不错的选择。
2、土豆、红薯等
低温低湿储存
可以放进冰箱低湿度区，或者保持干燥，放在温度湿度较低的阳台。
3、包子、面条等成品面食
冷冻或冷藏
?馒头、包子可以一半冷冻一半冷藏；
?半成品的鲜面条，直接分装冷冻；
?干面条的储存时间较长，而且干面条的添加剂含量少、易储存、价格低；用来做清汤面或者是西红柿打卤面都是不错的美味哦。
4、速食方便面
室内储存
对于不会做菜的朋友来说，不妨在家里多囤几箱方便面。方便面的做法比较简单，只要你会烧热水，就能把这个方便面冲泡开。方便面的储存时间较长，一般都是12个月以上。速食方便面对于不喜欢做饭的朋友来说，值得储存哦。
03
大豆和坚果
1、*豆、大豆等豆类
室内储存
跟各种粮食类似，只要干燥通风，尽量阴凉的地方就可以。（看到这里，希望你家阴凉的地方还够用。）
2、豆腐、豆皮等豆制品
冷冻或冷藏
如果1~2天内吃掉，可以冷藏。如果买得较多，考虑部分冷冻起来。（比如豆腐可以做成冻豆腐；散装的豆腐皮冷冻起来也非常容易解冻。）
3、坚果
常温、密封保存
可以减少氧化。
04
肉类
1、生鲜肉类
切分冷冻
按照每顿的量分装好再冷冻，避免经常解冻。
（比如猪肉，保存方法特别简单。只需要把猪肉切成大小均匀的小块，然后在上面涂抹上一层食用油。再封上一层保鲜膜，直接放在冰箱的冷冻处冷藏起来就可以啦。随拿随取特别方便，喜欢的朋友可别忘啦。）
2、熟食肉类
冷冻或冷藏
一两天内能吃完的话，冷藏保存就可以。如果不能，可以分装冷冻起来。
05
蛋奶类
1、鸡蛋
一定要冷藏储存
因为鸡蛋在室温下品质下降速度会非常快，室温下存放一天差不多相当于冷藏一周。
2、奶类
参考食品说明
奶类存放方法严格按照食品包装上的说明来就可以了。一般纯奶、奶粉常温保存；鲜奶、酸奶、奶酪冷藏保存。
06
水果类
1、香蕉、芒果等热带水果
室内储存
放在较凉爽的房间就好了，不要放进冰箱，以防冻伤。
2、苹果、橙子、橘子等
室内储存
放在室温下存放一周没有问题。这些水果耐放，可以略多买点。
3、葡萄、草莓、蓝莓等
冷藏
买回家后两三天内尽快消灭掉。
07
调味品
油、盐、酱油、蜂蜜等
室温储存
厨房中除了以上的，还有常见的蚝油、陈醋等烹调调味品。这一类储存无需放进冰箱，室温保存就可以了。
（像这样容易储存的调味品大家不妨多买几瓶。调味品的储存时间较长，用量比较多。价格不贵，家里有条件的话，可以多屯一些哦。）
推荐6种买菜囤菜小方法
?蔬菜冷冻可以延长储存时间
较占空间的绿叶蔬菜可以先摘好、洗净、在沸水里焯煮三十秒左右断生，然后冷冻，倒也不必纠结再解冻烹调的营养损失，多吃点就弥补回来了。
?采购一些干制蔬菜
比如干*花菜、木耳、银耳、干香菇、腐竹、干的海带等，它们只需要放在干燥的室温下即可。
?用*豆、绿豆、花生等做自制蔬菜
*豆在水中浸泡一晚上，第二天沥水，然后放进有较大平底的容器，再加少量的水（水高度不要超过*豆），放在光照不强的地方，每天换水，两天后，*豆就能变身为*豆芽了。发芽*豆就变成了一种新鲜蔬菜。
?买回来的肉类，切分后冷冻
新鲜肉类先切分、分装，再冷冻，避免一大块肉多次解冻，每次做饭拿出一份也更方便。
?买一些冷冻蔬菜
比如已经切好的胡萝卜、豌豆、玉米粒等，回来直接冷冻保存，烹调时非常便捷。
?用水栽培发芽的大蒜
对于不小心发芽的大蒜，可以将大蒜瓣用针线穿起来做水培，等蒜苗长大了直接掐下来吃蒜苗。也可以直接种一些大蒜香葱，非常容易存活。
广东天气越来越热
一些食物会出现发芽的情况
有些是发芽后有*一定不能吃的
土豆
发芽后不能吃
土豆发芽之后龙葵碱的含量会大大增加，这种耐热（高温烹饪也无法分解）的植物*素会抑制 酯酶的分泌，摄入过多甚至有致命的风险，所以发芽的土豆不能吃。
红薯
发芽后没异状的情况下可以吃
红薯的茎叶本身都是可以食用的，发芽不会导致红薯根块中出现有害物质。
甚至红薯叶子的膳食纤维和维生素含量在绿叶蔬菜中都非常有优势，可以成为一道好菜。
注意：发芽的红薯要仔细检查，一旦发现表皮呈褐色、有黑色斑点或任何霉变迹象，就不要再吃了。
葱、姜、蒜
发芽后可以吃
对葱、姜、蒜来说，发芽可能会影响口感和营养价值，但一般不会有*素产生，所以相对安全。
注意：如果切开姜后发现内部已有腐烂迹象，就千万别吃了，腐烂的生姜有很强的*性。
花生
非人工发芽的 别吃
?发了芽但没发霉的花生是可以吃的，特别是人工培育的发芽花生。
?并不建议大家食用非人工发芽的花生，因为已经发芽的花生和它所处的环境，很可能就是适合霉菌和*曲霉*素生成的温床，容易受到它们的污染。*曲霉*素有严重的肝脏*性还会致癌。
?那种在潮湿环境放置很久后发芽的花生，比较容易出现霉变，所以一旦闻到一点点霉味或其他“不太妙”的味道，坚决扔掉。
芋头、洋葱、胡萝卜
发芽后可以吃
这3种食材发芽后口感和营养价值可能会受到影响，但一般不会产生有*物质，所以从安全性上总体上是可食用的。
从文中我们可以看出，一些食材发芽后即使能吃，但也错过了食用的 时期，所以 的办法还是——
吃多少买多少，食材还是新鲜的好。
豆子
发芽后营养加倍
豆子在发芽的过程中，脂肪含量大大降低，淀粉也变成更容易被人体吸收的可溶性糖。
虽然豆芽中的蛋白质总量较豆类种子有所下降，但植酸、胰蛋白酶抑制剂等抗营养物质也在发芽过程中减少，可被人体利用的蛋白质反而会有所增加；所以豆芽是蛋白质的理想来源。
在从粮食变成蔬菜的过程中，豆芽里膳食纤维、矿物质、维生素（尤其是维生素C）的含量都得到了增加。
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大涌店：
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