家常毛血旺
材料：鸭血克，牛肚克，*喉克，火腿半个，*豆芽克
调料：色拉油适量，食盐1/4茶匙，葱适量，姜少许，花椒1茶匙，干辣椒10个，火锅底料1块，郫县豆瓣酱2汤匙，*酒1汤匙，小葱适量，水适量
做法：1.鸭血和午餐方火腿切片切成约5CM厚的大片。百叶洗净，切成梳子形的丝，*喉切小片；
2.*豆芽洗净，干辣椒用剪小段倒出籽，小香葱切碎，大葱分别切成葱花和葱段；
3.锅中放入适量水，放入葱段和姜片烧沸；烧沸后放入鸭血片，*喉片和百叶丝汆煮约1分钟左右分钟，捞出备用；
4.炒锅中油烧五成热时放入葱花爆香，随后放入*豆芽和盐1翻炒至豆芽炒熟，盛出，平铺放入容器里做打底菜；
5.锅里放一点点油，烧热后，将重庆火锅底料放入锅中，大火炒化后调入*酒和鸡汤（或清水）；
6.烧沸后，依次放入午餐火腿片，鸭血片，*喉片，煮曰4分钟后放入百叶丝，再煮约1分钟后关火，连汤带水倒入容器里；
7.炒锅里倒入3汤匙的油，微热时将干辣椒小段和花椒放入，转小火慢慢炸出香味后关火，淋在做好的血旺上面，撒上些许香葱碎即可。
红油拌粉皮
材料：红萝卜1个，芹菜30克，粉皮克
辅料：辣椒油（红油）适量，蚝油5克，生抽5克，盐2克，调味鲜2克
做法：1.粉皮切片，红萝卜切丝，芹菜少许。
2.红油里淋上生抽，蚝油，盐，鸡精合成汁，倒进备好的食材碗里。
3.拌匀置十分钟入味即成
百合炒牛肉
材料：牛肉克，百合(干)30克，荷兰豆克，红椒1根。食盐1茶匙，鸡精1/4茶匙，蒜半头，淀粉2茶匙，*豆酱油1汤匙，胡椒粉1/2茶匙，食油4汤匙
做法：1.牛肉逆着纹路切成片，放入盐、*豆酱油、胡椒粉、食用油、淀粉，抓匀，腌制15分钟；
2.蒜切末，荷兰豆和红椒切块；
3.百合提前泡发，在碗中放入适量盐，*豆酱油，鸡精，淀粉，做成芡汁
4.锅内倒油，爆香蒜末，然后放入腌制好的牛肉片翻炒，牛肉翻炒至6分熟的时候放入荷兰豆和红椒；
5.荷兰豆和红椒差不多熟的时候放入百合一起翻炒成熟，然后倒入碗汁勾芡调味即可。
萝卜牛肉清汤
材料：牛腩克，青萝卜克，食盐适量，葱5克，姜3片，八角1个，花椒20粒，小葱2克，胡椒粉少许，香菜5克
做法：1.将牛腩切一口的小块，然后放入热水中汆一下除掉血水；
2.将汆好的牛肉捞出在流水下冲去附着的血末放入汤锅中（或高压锅中）；
3.放入2棵葱、八角、生姜、花椒小火炖至牛肉8分熟；
4.如果汤表面油太多，可以用勺子撇去一些，一定要多留一点，一放萝卜就大部分给吸进去了；
5.将切成和牛肉一样大的萝卜块放入到牛肉里加盐炖至萝卜软烂；
6.放入胡椒粉调味，撒入葱花和香菜末搅匀即可关火；
7.再滴几滴香油，喜欢吃辣的可以放点辣子或辣椒油