大家好，我是小猫爱厨房的小猫。今天我要和大家分享的是一道简单却美味的菜品——辣味猪肉豆芽。大家都知道，猪肉是餐桌上常见的肉类食材之一，而且在炒菜中也是经常使用的。炒肉制作出的菜品是我们家常菜中的重要组成部分，而如何做出香辣开胃的肉片却是一门学问。因此，这道辣味猪肉豆芽就成为了一道炒肉的经典之作。通过加入特制的辣味炒手酱，不仅使菜品味道更加浓郁，而且还减少了繁琐的调料调配步骤，非常适合初学者。让我们一起来学习制作这道诱人的辣味猪肉豆芽吧！
材料准备1、主料：猪瘦肉1斤、黄豆芽1把、红辣椒2个
2、腌制调料：盐少许、胡椒粉1勺、淀粉1勺、料酒1勺
、制作调料：辣味炒手酱2勺、鸡精1勺
制作步骤1.将猪瘦肉切成薄片，放入碗中，按照顺序加入少许盐、1勺胡椒粉、1勺淀粉、1勺料酒进行腌制。为了让肉质更加细腻，可以用手搅拌直至肉片发粘，并加入2勺植物油保持肉的水分。腌制时间为10分钟。
2.去掉黄豆芽的老根，清洗干净后沥干水分，将红辣椒切成丝，香葱切成寸段，分别装盘备用。
.加热锅中的食用油，倒入腌制好的猪肉片，用中小火炒至肉片滑散且熟透，然后盛出备用。
4.清洗锅后重新加热油，放入姜蒜炒香，再倒入豆芽和红辣椒，炒至断生。
5.豆芽炒至断生后，将之前炒好的猪肉片倒入锅中，同时加入2勺辣味炒手酱和1勺鸡精。
6.开大火快速翻炒均匀，然后加入葱段，关火用锅的余温继续翻炒均匀。
7.最后，将炒好的辣味猪肉豆芽装盘，一道美味香辣的菜品就完成了！
小贴士1.在选择猪肉时，建议选用梅花肉或前夹肉，因为这些部位的肉质较细腻，炒制出来的肉片口感更佳。
2.肉片的厚度很关键，不要切得太厚也不要太薄，一般与硬币的厚度相仿即可。
.腌制猪肉片时，适量的料酒是必不可少的，但不要放得太多，否则容易出水分导致炒出的肉片不香。
4.炒肉片时，先将肉片炒熟后再加入豆芽，因为不同食材的炒制时间不同，先炒熟的肉片更加入味。
5.准备豆芽时，一定要去掉根须，并确保豆芽的表面干燥再炒，以免影响口感和味道。
总结制作辣味猪肉豆芽这道菜品，不仅简单易学，而且味道香辣开胃，成为不少人喜爱的下饭菜品。腌制猪肉片时，适量的酱料与调料的搭配，能够使肉片更加入味，口感更松软细腻。而豆芽不仅丰富了菜品的口感，也提供了丰富的营养。此外，加入辣味炒手酱不仅让菜品更加香辣，也省去了繁琐的调料调配过程，使烹饪更加简便。
每次制作辣味猪肉豆芽时，我都会多做一些米饭，因为这个菜品和米饭的搭配真是绝配！关键的几个小细节要注意，选材要讲究，切割要得当，炒制要火候掌握好，豆芽处理要到位。只有做到这些，才能做出口感滑嫩、豆芽脆爽的辣味猪肉豆芽。
希望大家能够喜欢这道菜品，亲自动手试一试，保证让你绝对满意！如果有什么意见或建议，欢迎在评论区与我互动，我将不断为大家更新更多美食做法和技巧。感谢大家的支持与陪伴！我们明天再见！