豆芽和它搭配做一道美食，既营养又好吃，简直垂涎三尺！所有的蔬菜中我比较喜欢有西红柿、茄子、*瓜、土豆、四季豆、豆芽等，而我最喜欢的还是豆芽。可是，我发现现在大部分人都喜欢用豆芽来煲汤，却很少用它当作主菜去炒。我也是一个喜欢买菜的人，我觉得，超市里大多数豆芽都是绿豆芽，而*豆芽却很少，你知道吗？*豆芽富含有一种能产生我们所需要的激素等，它可以帮助我们体内的增加所需激素，从而有利于自身抗病*的能力。如今在我老家，每到冬天的时候是*豆芽盛行之时，妈妈都会去超市特意买来*豆芽炒，而且我都会吃很多，尤其当与饭混合很不错，口感也很脆。
不过这次我想给大家普及的是豆芽炒粉条，可是很多人都会对粉条有误解，总觉得粉条吃多了会变笨，而且又不好炒，每次炒了之后会觉得粉条会很软，口感又不好，其实并不是这样，我们泡粉条煮粉条也是要掌握火候的，如果粉条煮久了那当然会软的。你知道吗？粉条 的魅力其实是有很好的吸附菜味的能力，除此之外，粉条本身就具有的柔润嫩滑的口感，所以吃起来超级不错。
可是，粉条吃多了真的会变笨么？答案是否定的，至于这个说法我的解释是，一些制作粉条的商家为了使粉条看起来白里透亮且富有嚼劲，于是在整个制作过程中加入了明矾，最终导致粉条中的铝超标，这种东西有*性，多了会对我们的身体不易。但是，只要我们选择正规商家的粉条，并且每次不要多吃，这对我们身体就不会有什么 。
下面小编就讲一下这道菜的制作过程：首先让豆芽和粉条过一次热水，葱姜蒜切成片，辣椒切丁，锅中放入食用油，再放入辣椒爆炒，然后加点酱，放入豆芽及粉条翻炒， 加一些调料炒一会儿，就可以出锅了。
说了这么多，你有没有对这道菜了解呢？对于我们常吃的粉条，你又知道了多少呢？现在你应该知道粉条并不是越白越好吧，我们在买粉条的时候一定要买比较透亮手感圆润的粉条，如果你买的粉条特别的白，那你就要提防了，这些粉条都是加了明矾的，而且都超标了。除此之外，粉条如果过于软，那就是假的。