煮面的光阴，
明显以为本人曾经很警惕了，
煮出来的面条却照旧糊了；
明显以为面条曾经煮够了功夫，
捞起来一吃却照旧夹生的，
的确太使人抓狂了！
狗哥教你几招，
让你刹那变厨神！
煮面条通用本领
1.要是在锅中加小批食盐，如此煮出来的面条不糊烂。
2.煮面条时若在水中加一汤勺菜油，面条不只不会黏连，且能防备面汤起泡沫，溢出锅。
3.鄙人锅前先把面条掰开，煮熟后盖着锅盖焖5分钟，如此的面条较量滑，况且汤汁较量稠。
4.煮面条 的功夫是在水被烧开前两三分钟，把面放进锅里煮。详细的法门是看到水面刚才飘起水汽的光阴，把面下锅就能够了。如此煮出来的面劲道，况且功夫稀奇好把握，寻常将锅煮开两次，面也就熟了。
5.要是面条结成团，喷一点米酒，面条就会分散。
煮面条特定本领
切面
煮切面鄙人面条时适当加点醋出来，如此可除面条的碱味，还能够使面条变得更白。
挂面
煮挂面时，锅中的水刚冒气泡就放挂面，搅动几下后关上锅盖，水开时放点凉水进锅，稍煮便可。如此煮挂面，熟得快况且不黏汤，较量好吃。
再有加之这些煮面好伙伴
面条更好吃~
虾米和虾皮
据科学研讨说明，虾皮有安定效用，常吃虾米还能扶助诊疗神经虚弱等疾病。虾米中还含有丰饶的钙元素，煮面时洒把虾米能够警备因缺钙致使的骨质蓬松症。
豆成品
吃面最罕见的养分题目是卵白质摄取不够。2两面条中的卵白质惟独10克，加之头酱中的卵白质也餍足不了一顿饭的须要。是以，菜码中须要多加一些豆成品，如*豆芽、煮熟的*豆、腐竹、毛豆、豆腐丝等。
茴香
茴香不但能让面条变得加倍鲜美，同时也能推进消化。
学完一试，
包你煮出爽滑Q弹的面条~
再有这些面条做法大全！
一天做同样，一个月都吃不腻！
打卤面
材料：
*花，木耳，香菇，大葱，鸡蛋
做法：
1、香菇木耳*花泡发；
2、锅底放油下肉馅炒熟参与葱花香菇，加酱油料酒糖盐，再加木耳*花鸡精，加适当水同煮；
3、淋入打散的蛋液，勾芡撒葱花蒜末。
茄子面
材料：
茄子1个，青椒1/2个，素肉20克，拉面1束(约克)
做法：
1、茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。茄子切丁后， 用盐水过一下，炸好颜色较量时髦，油温高一点较不会吸入太多油。
2、水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。
3、先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，趁便将青椒过一下捞出，再将油倒开，尔后参与其余调味料和素肉一同炒。
4、参与茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。茄子和青椒烧过久颜色不悦目，于是不要太早拌入。
西红柿鸡蛋面
材料：
面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片
做法：
1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一齐老姜片切碎；
2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出；
3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒片时(能够加一点点白沙糖，要是你嫌西红柿味太酸的话，不过只加一点点)；
4、尔后加水煮入味(水能够比做汤的光阴稍多一些)。大要能够煮上五分钟吧，尔后盛出倒在面碗里，加盐(盐要多一些)，味精，香油。
5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香葱。
担担面
材料：
面条克，猪肉馅克，豆芽克，大葱末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻酱10克，油菜心1棵，香菜一些，老抽，生抽，料酒，米醋，高汤，花椒面，猪油，香油
做法：
1、锅热后，倒入猪肉馅炒散待用；
2、用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、豆芽、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点一些高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀；
3、沸水下锅将面条煮熟，捞入碗中。油菜心焯熟待用。
麻酱面
材料：
切面克，麻酱一大匙，葱花一中匙，精盐半小匙，味精半小匙，熟色拉油一中匙，沸水克
做法：
1、取一汤碗，倒入沸水，将切面投入，高火5分钟;
2、将面放入有调料的碗中拌和便可。
红烧牛肉面
材料：
牛肉克，面条克，小白菜克，水10杯，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根;酱油1杯、水6杯、酒1汤勺、辣豆瓣酱1大匙，麻油一些
做法：
1、牛肉洗净切块，氽烫去血水；
2、起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，参与酱油1杯、水6杯、酒1汤勺、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时；
3、水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜；
4、碗中放入麻油一些、葱花、牛肉汤，参与面条、青菜、牛肉便可。
虾仁丸子汤面
材料：
西红柿一个、虾仁4只、肉馅1勺、姜1片、荞麦面25克，盐、淀粉
做法：
1、将虾仁冲洗洁白，加一些料酒和盐搅拌匀称后再用水冲洗；
2、将虾仁剁碎，加适当的盐、淀粉，顺时针方位搅成泥状，再用手抓成小球型；
3、在肉馅中也参与适当的盐、淀粉，顺时针方位搅拌成泥状，抓成球型待用；
4、将荞麦面煮熟在碗中备用；
5、将虾球、肉馅球、西红柿块、姜片一同放入沸水中煮熟，再加小批盐调味；
6、将汤和菜料放入面碗中便可。
榨菜肉丝面
材料：
瘦肉克、榨菜半个、葱2根、拉面斟酌、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙
做法：
1、瘦肉切丝，拌入调味料，腌10分钟，榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花；
2、用3大匙油先将肉丝炒散，再放入榨菜肉丝同炒，炒匀后盛出；
3、另用半锅水烧开，放入面条煮熟；
4、将调味料放面碗内，盛入面条，铺一些炒好的榨菜肉丝并撒葱花一些即成。
葱油拌面
材料：
鲜面条、*瓜、香葱
做法：
1、面条煮熟，过凉沸水备用；
2、锅里热油，加葱碎，小火炸至葱变*，发糊以前捞出不要；
3、葱油倒入面条里，加*瓜丝，生抽，醋，盐，香油，芝麻拌匀便可。
炸酱面
材料：
鸡蛋两个，豆瓣酱g，面条几许(依食量而定)，芝麻酱几许，蒜末几许，*瓜一根，胡萝卜一根，色拉油50ml(依口味食量增减，油多点会有香味)
做法：
1、鸡蛋搅匀备用，*瓜和胡萝卜切丝备用；
2、色拉油放入炒锅中小火加热5成油温；
3、将鸡蛋放入锅中，用筷子顺时针搅拌，油 没过鸡蛋，由于搅拌鸡蛋路程微小的颗粒，搅动的越快鸡蛋颗粒越小；
4、待鸡蛋金*后，将豆瓣酱放入锅中，用筷子或许炒勺搅动，注重锅中的油量，集体偏向多方油，让豆瓣酱的表层汪着一层油，大抵10分钟左右，闻到香味，酱料就能够出锅了。能够放些味精提味；
5、面条煮熟后放入凉沸水过一下捞出盛到碗里，放入酱料*瓜丝胡萝卜丝，一碗家常炸酱面就做好了。稀奇合适在外打工的白领食用，便利好吃。
豆角焖面
材料：
面条，油，葱蒜，豆角，酱油，白糖，香油
做法：
1、锅中加油烧葱蒜爆香，尔后放入豆角炒匀。
2、翻炒半分钟后，参与酱油白糖盐拌匀，淋入净水没过豆角表面，后加盖用中火焖至汤汁烧开，将其倒在碗中备用。
3、将火力调到最小，用铲子将豆角匀称的铺在锅底，鲜面条分两次参与，匀称的铺在豆角上头。每铺一层面条，都在上头淋上一层刚才倒出的汤汁。
4、加盖中小火缓缓焖，直到水将近收干，结尾用筷子将面条和豆角拌匀，撒上残余的蒜末、淋入香油拌匀便可。
臊子面
材料：
猪肉，料酒，盐，熏干，油，葱，蒜，酱油，高汤，白糖，青菜，香醋，花椒粉，红油，芝麻
做法：
1、猪肉末中参与料酒15ml，盐2克一同拌匀腌制半小时。熏干切成半厘米见方的小块；
2、油锅加油葱蒜爆香，放入猪肉末炒到颜色变白；
3、放入熏干块缓缓炒出香味，尔后放入料酒、酱油炒到熏干和猪肉变红；
4、放入高汤或净水，水量没过材料1/2，加盐、白糖煮到汤汁上色，滋味变浓；
5、另起一汤锅将面条煮到约八老练后捞出盛在碗中，参与以前煮好的料，烫好的青菜，参与香醋、花椒粉、红油、芝麻、香葱拌匀便可。
开胃酸辣凉面
材料：
面条，虾仁，盐，*豆芽，*瓜，生抽，陈醋，糖，蕃茄酱，柠檬汁，凉沸水，辣椒红油，芝麻香油，生蒜蓉，红椒圈，香菜，凉面酱汁，油
做法：
1、鲜虾仁用盐腌制10分钟，*豆芽摘除根。
2、锅内烧沸水将生面条煮熟。
3、煮好的面条用凉水冲冷后，浸入冰沸水中5分钟后沥干水分。
4、将虾仁及*豆芽氽烫至熟，同样浸入冰沸水中过凉，捞起沥干水分。
5、用生抽，陈醋，糖，蕃茄酱，柠檬汁，凉沸水，辣椒红油，芝麻香，生蒜蓉，红椒圈，香菜碎在碗内调匀即成凉面料汁。
6、将面条放入碗内，表面码上熟虾仁，*瓜丝等，再淋上凉面酱汁便可食用。
鸡丝凉面
材料：
g鸡蛋卷面，1根*瓜，25g香菜，g熟鸡丝，适当香麻油油，适当盐，适当生抽，适当蒜末
做法：
1、放适当的水烧开，将面放入烧开的水里烫片时，将烫好的面捞起过凉水；
2、将*瓜切细条；香菜洗净切段；打算好熟鸡丝；将大蒜切成末;
3、将打算好的*瓜、香菜、鸡丝、大蒜放入盆里，参与生抽、香麻油和盐拌匀;
4、将拌好的料放入面里拌匀便可食用。
热干面
材料：
碱水面g、盐适当、香油适当、酱油适当、醋适当、大蒜适当、*瓜适当、芝麻酱适当、萝卜干适当
做法：
1、锅内放水，烧开后把面放下去煮；煮熟的面用捞箕捞出来放在竹篮里，用筷子把面抖开，让它不粘在一同；
2、另开一个锅，再放水烧开，把抖开的面再放下去煮一下；
3、水再开以后就能够把面捞起来装盘，参与上述所说材料拌匀就能够开吃。
凛冽的冬季！
赶忙给本人煮碗平坦好吃的面，
大口大口地吃下吧！
预览时标签不行点收录于合集#个