每天营养餐412星期二

大家好，这是安心央厨年4月12日星期二中午的营养餐实拍，安心央厨祝各位同学吃的开心。

周二

午餐

“萝卜烧肉套餐”

分类

菜名

分量

主食

米饭

g

主荤

萝卜烧肉

g

副荤

千张萝卜丝炒肉片

g

素菜

清炒*豆芽

g

汤

西红柿鸡蛋汤

g

》营养分析《

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效。

青萝卜所含热量较少， 较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用。萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。吃萝卜有助于血脂、软化血管、稳定血压，对冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病也有一定作用。

胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。每克胡萝卜中，约含蛋白质0.6克，脂肪0.3克，糖类7.6-8.3克，铁0.6毫克，维生素A原（胡萝卜素）1.35-17.25毫克，维生素B10.02-0.04毫克，维生素B20.04～0.05毫克，维生素C12毫克，热量.7千焦，另含果胶、淀粉、无机盐和多种 酸。各类品种中，尤以深橘红色胡萝卜素含量 。美国科学家研究证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10％～20％；每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；胡萝卜素转变成维生素A，维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。维生素A有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞。实验证明，胡萝卜含有的α-胡萝卜素抑制肿瘤细胞的能力是β-胡萝卜素的10倍，对预防DNA（脱氧核糖核酸）的异常变化效果很强。早在十多年前就有研究发现，血液中α-胡萝卜素的浓度越高，则受试者的心脏病危险就越低。

海带的营养价值很高，里面含有丰富的粗蛋白、脂肪、粗纤维以及无机盐等等多种营养元素，所以对于人体的营养的补充具有重要的作用。常食海带能够预防甲状腺，帮助抵抗辐射，帮助减肥瘦身，有利于帮助去除水肿，能够预防便秘，帮助降低血脂降低血压，有效对抗肿瘤预，防心血管疾病等作用。

千张营养丰富，蛋白质、 酸含量高，据现代科学测定，蛋白质达40%以上，为牛肉的2倍，大米的6倍，是男女老幼皆宜的高蛋白保健食品。并且千张中还含有大量的铁、钙、钼等我们人体所必需的十八种微量元素的，所以多吃千张是可以补充营养的。1.千张含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种 酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高;2.千张含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，这样可以帮助哦我们起到很不错的防止血管硬化的作用了，对于预防心血管疾病也是有着很不错的效果哦，所以心血管不好的朋友们也是可以多吃一些千张的。3.千张含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

*豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。

多吃些*豆芽可以有效地防治维生素B缺乏症。

豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止小动脉硬化，防治老年高血压。

*豆芽含有丰富的维生素C，因此是美容食疗的 选择。而且经常吃*豆芽，还可以滋养我们的毛发，让我们拥有健康乌黑亮丽的头发。而且吃*豆芽，对面部雀斑也有相当好的淡化作用。

吃*豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。常吃*豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。

*豆发芽的之后，*豆本身会导致人胀气的某种物质已经被自然分解掉了，因此有些营养素更加易于人体的吸收。尤其值得说明的是，*豆芽中所含有的一种 酶，能够有效的抑制癫痫的发作。

西红柿是非常有营养价值的，在西红柿中是含有大量的胡萝卜素存在，而且西红柿中的胡萝卜素是可以起到保护皮肤弹性的功效，同时还可以很好的促进骨骼钙化健康，这样对于防治小童佝偻病、夜盲症和眼干燥的问题是有意义的，大家不要错过。同时因为西红柿中是含有大量的番茄红素存在的。而且西红柿中的番茄红素也是非常有好处的，在西红柿中是具有独特的抗氧化能力存在，这样还能起到清除自由基的功效，对于保护细胞，能阻止细胞癌变的功效。也正因为如此，西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能减少患病的问题产生。吃西红柿的时候要注意，其中是含有大量的维生素C存在。在番茄中的维生素C是很丰富的，而且还有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解*，降低血压的功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。同时西红柿中还含有大量的维生素D存在。主要是因为西红柿中的维生素D是很丰富的，同时还能起到保护血管的功效，这样对防治高血压的情况是有意义的。

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