中午 次做了羊肉韭菜烙饼，惊呆了我，颜值、味道我要打分！超级激动，大概是因为大大超过了我的预期。
我从来不会主动买韭菜，觉得它味道太大只。很多人爱吃的韭菜盒子，我一直不怎么爱吃，总感觉韭菜的味道太浓，鸡蛋压不住。
昨天下午送来的蔬菜盲盒，居然有韭菜， 反应是送给需要的邻居，想想这个套餐大家都有。
菜肯定是不可以浪费的。正好在解冻一袋婆婆在疫情之前寄过来的羊棒骨，准备炖好之后分装保存。那羊肉韭菜是不是也可以搭配？现成的，开工！
前一段时间，家里的面粉通常会用来做面包，包子，饼干之类的。这两天酵母快用完了，我得省着点，万一哪天娃要吃面包。
……
为了不用酵母，我想到了馅饼。没做过，不过想起了似乎婆婆说过烫面这个词。搜了一下下厨房确认，温水调面粉，搅拌成絮状，揉成面团，放30分钟。
锅饼有点厚，第二锅把饼压薄了，中火慢慢煎，完美出锅。
?咬一口，焦*的皮里面一层是软的，韭菜和羊肉融合之后，冲淡了食材本身的味道，韭菜的清香，羊肉的浓郁，除了盐没有任何调料，是食物本身的味道，好满足。
尝了 个出锅的烙饼后，我在想，为什么我在北方呆的那几年，我不怎么做面食？想了想，大概是因为北方的面食选择很多，揉面对我来说是个大工程（lan),所以就不会想着自己做.
婆婆做的牛肉馅饼、土豆丝烙饼、面片很好吃。北京音乐学院旁边那家老胡灌饼，人民路巷子里那家肉夹馍很好吃，下班可以顺便带两个。格日乐阿妈的酸奶饼，团结小区那个巷子里的焙子，一个小小的店， 次去的时候，看到堆起来的焙子，惊叹居然能做出那么多不同味道的焙子。胡麻油的味道我开始是完全不能接受的，这种感觉就像不吃香菜的人。我也忘了从什么时候开始慢慢习惯，大概是某天朋友投喂的焙子，西贝的凉拌*豆芽。饕界巷子口那家巴盟酿皮，二大妈焖面，苏氏牛肉面，西贝的各种莜面，还有某次去*花村路过村子吃到的现搓莜面，食指大小，就着土豆番茄羊肉末熬的汤～
除了各种面食，还有一些当时觉得不可思议的饮食习惯，现在也慢慢变成我日常生活的一部分。关于肉：南方人一般不会冻肉，肉一定是要新鲜的，尤其是煲汤。不是新鲜的肉炖的汤喝 口就知道。而在北方，只有老家亲戚朋友们家里或牧场里的现宰的牛羊肉是 吃的，所以一次会买很多，冻起来。
来了北方，才知道羊肉居然是清水炖的，只放姜、大葱和盐。而南方羊肉是红烧的，辣的，想起了华师食堂的我们一起的羊肉火锅，武外食堂的胡萝卜炖羊肉，冬天吃，全身都暖暖的。
来了北方才知道，羊是可以论只买的。 次看到过年家里的一整只羊的时候，我惊呆了。那个时候我还是坚持没买冰柜，肉都在婆婆家的冰柜里。
关于冰柜：作为一个南方人，冰柜在我的印象里，是小时候夏天冷饮店里装着的仪表雪糕和汽水。在北方，冰柜很多人家里都有，而且是用来装肉。
来上海的时候，我们的行李全都提前打包托运走了，随身带的大件都是肉。到了之后婆婆坚持要买一个冰柜用来装肉。
这一年没买过肉，全是婆婆寄过来的肉，还收到了过年娜姐给我寄的分装成小块塑封的牛肉，说“吃饱饭，不想家”。最近好多人开玩笑说解封了要买个冰柜，我暗自庆幸，我有冰柜，不用团肉。
关于西红柿??：小时候，夏天晚饭的时候凉菜常常有白糖拌西红柿，放在冰箱冻一下，酸酸甜甜，番茄汁必须要喝光。慢慢长大了，肉眼可见的白糖吃起来有点怕长胖，最重要的是好像很少再吃到小时候番茄那种熟透了自然味道。还有一道菜就是番茄炒鸡蛋（汤）除此以外，番茄基本不会用到。
来了北方， 次看到炒茄子放番茄，炒土豆丝放番茄，炖羊肉放番茄……番茄基本常备，我觉得好不可思议。慢慢地发现西红柿天然酸味真的是很好的配菜。
以前看到婆婆把吃不了的番茄冷冻起来，我是惊呆的…吃新鲜的不好吗？婆婆说以前冬天没有很多种类的蔬菜，就会把西红柿动冻起来，囤大白菜和土豆，家中有粮，心中不慌。
最近的蔬菜盲盒常会有番茄，放久了里面的汁就少了，我冷冻了一部分，可以用来炖羊肉。
偶尔盲盒里有葱，就剪了葱头，种在花盆里。葱洗干净，没舍得一次用完，洗干净吸干水，切碎了冷冻起来，用的时候依旧很新鲜。
这十年，在跨越南北的味蕾之旅中，一路走一路遇见不同，从 次的惊讶到某一次尝试的惊喜，不知不觉变成了味蕾里独特的印记。
有孩子之前喜欢去外面吃饭，喜欢各种厚重的调料。有了孩子之后，更喜欢自己做饭，调料越来越少，更喜欢用不同的食材搭配出不同的味道。做饭是每天快节奏生活中的一段安静的时间，完全沉浸在当下，偶尔一个熟悉的味道会让我想起记忆里的那些曾经走过的路，这种感觉，很踏实。
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