西蜀人家超火的一道大菜酸汤猪手

原料:鲜猪蹄克,绿豆粉皮,黄豆芽各50克

调味料:泡辣椒蓉75克,A料(泡萝卜粒10克,泡姜粒,葱段,青椒圈各10克)B料(野山椒水20克,鸡精,味精各2克,盐3克)C料(料酒5克,味精1克,盐2克)干清花椒1克,红曲米水克,香菜3克,鲜汤克,色拉油克

制作方法

1,猪蹄洗净用红曲米水上色,锅内下入色拉油烧制七成热,下入猪手表面炸至成金黄色,绿豆粉皮放入热水中泡开,黄豆芽去根焯水备用

2,锅上火入色拉油克烧到5成热,下入干清花椒炸香,下入泡辣椒蓉炒香,再下入A料炒香,加入鲜汤烧开,放B料调味,下入猪手,再一起倒入高压锅内,压制10分钟,捞出后用刀劈开,装在垫有绿豆粉皮和黄豆芽的汤盆中

3,另起锅倒入克原汤烧开,放入C料调味,淋在猪手上,撒上香菜即可。

你学会了吗?如果你有更好的做法和建议欢迎你留言!

您的转发


转载请注明:http://www.wendengzx.com/afhhy/4627.html

当前时间:


冀ICP备2021022604号-7