清明节是我国传统的祭祀节日，也是二十四节气之一，今年的清明节我们这里天气一直不好，连续下了好多天的雨，可是依然阻挡不了人们对先人的缅怀追思之情。今天去扫墓，一整条路两边停满了车，还有好多警察维持秩序，找停车位都找了一个小时，比过春节出来的人还多，这也说明了人人都有孝道之心，正好应了那句老话“百善孝为先”。
我们这里清明祭祖的风俗习惯是清明节的前三天或后三天，一般清明节当天是不去祭祖的，至于什么说法，也没听老人说起过，祭完祖后不能直接回家，要在人多的地方转一圈才能回家，所以现在很多人祭完祖都会在外面一起吃个饭，既是难得的相聚机会，又不违背传统习俗，今天扫完墓就带一家人下馆子了，8道菜花了多，大家看看值不值？
1.大碗鱼
我比较喜欢吃鱼，每次在外面吃饭，鱼是必点的菜，这道大碗鱼分量还是比较足的，鱼先腌制后再裹一层面粉，油炸后再烧，吃起来又嫩又香，连平时不怎么吃鱼的老婆都忍不住多吃了几块，说实话，吃鱼就要吃这种家常做法的，现在很多去酒店点烧鱼，都会注明不要豆瓣酱之类，就烧油盐味，也就是小时候吃鱼的那种味道，吃的是鱼的鲜味，而不是调料味。
2.泡菜苕粉肉丝
这道菜是老婆喜欢吃的，每次出去必点，是一道经典的老菜，一般大点酒店还没有，只有小馆子才有，特别下饭。今天点的这道苕粉肉丝肉丝特别多，但是没有泡菜和野山椒，味道有点不对，油也厚，老婆说还没有我在家里炒的好吃，这道菜的灵*就是泡包菜和野山椒，酸辣开胃，炒的时候如果粘锅可以给一点水，火不能太大，炒的时间不能太久，要快速成菜，口感才好。
3.干豆角烧猪脚
猪脚是男女老少都喜欢吃的，那种软糯脱骨的口感，肥而不腻，营养丰富，满满的胶原蛋白，和干豆角一起烧，猪脚融合了豆角的干香，豆角吸收了猪脚的浓汁，吃起来鲜香入味，既下酒又下饭，这道菜关键就是要把猪脚和干豆角炖烂，不然吃起咬不动，今天点的这个菜，猪脚就不是很烂，小孩子都难咬动，最后不得不让别人重新回锅烧制。
4.农家小炒肉
农家小炒肉是湘菜最具代表的小炒菜之一，我平时下馆子也喜欢点这道菜，真的特别的下饭，吃起来又香又辣，但是今天的小炒肉让我很失望，居然用青椒炒的，而且青椒一点味道没有，菜还没有吃完就一碗油，看起来非常的腻，所以这道菜没有吃完。炒这道菜最好用青杭椒干炒断生，再把五花肉煸炒爆香，加入料头和断生的杭椒，调味爆炒出锅，这样炒出来的小炒肉才会干香下饭。
5.干锅花菜
这个季节的花菜非常的鲜嫩，也是餐桌上常见的食材，花菜分为两种，一种很结实花菜，一种有机花菜，一般有机花菜比较受欢迎，吃起来口感味道更好，今天这道菜干锅花菜虽然用的有机花菜，但是花菜过油时，油温太高，把花菜都炸糊了，味道一点不好，但是想着逢年过节就是厨师最忙的时候，所以也没换菜，也没吃完。
6.全家福
这个是酒席上很常见菜，不仅食材丰富，好看又好吃，关键是菜名寓意好，里面食材有鱼丸、肉丸、肉糕、娃娃菜，酒店一般用高汤煮出来的，所以鲜美可口，当然，食材一般是不受限制的，也可以加入蛋饺、火腿肠、鹌鹑蛋等食材一起煮。
7.肉沫豌豆芽
绿豆芽、*豆芽可能大家吃的比较多，豌豆芽就比较少见了，豌豆芽特别的脆嫩，吃起来有一股青味，一般制作上汤豌豆芽或清炒，这种肉沫豌豆芽我还是第一次吃，吃的时候把肉沫和豌豆芽拌均匀，吃起来清新爽口又带有肉的味道，特别的可口，这道菜关键应该就是肉沫要做成炸酱，吃的时候跟炸酱面一样，在家里可以试试。
8.清炒白菜苔
这个季节正是吃白菜苔的时候，再过一段时间就会老了，想吃也只能等明年了，白菜苔鲜嫩可口，吃起来还有一点鲜甜的味道，有时也会有苦味，我们炒的时候可以加少许白糖来提味，一定要大火炒不要煮，炒出来的才好吃。
水墨话语
以上就是我家扫完墓聚餐点的8道菜，花了多，妈妈说真不值，大家觉得呢？在祭祖的时候也有很多的风俗禁忌，上面也说了我们这边的风俗习惯，大家哪里清明祭祖有那些习俗呢？欢迎一起分享。
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