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准备食材草鱼、*豆芽、二荆条、小米辣
老姜、大蒜、*灯笼辣椒酱
白胡椒粉、料酒、红薯淀粉
白糖、白醋、猪油、盐
鸡蛋清、藤椒、开水、油
具体步骤将大蒜切末
二荆条和小米辣切圈
老姜去皮切片和末备用
鱼肉清洗干净后
把鱼头鱼骨和鱼片分开
鱼头加姜片、料酒、白胡椒粉
抓匀腌制十分钟
接着在鱼片里加入盐
白胡椒粉、红薯淀粉、蛋清
抓匀腌制一会儿备用
油锅烧热后加入菜籽油
再倒入鱼头鱼骨下锅
用中小火炒一下
炒到鱼头鱼骨微微焦*时
先加入一半的姜蒜末
*灯笼辣椒酱翻炒
一定要炒出香味哦
然后加入提前烧好的开水
转大火煮开
再转中火把鱼汤熬煮七八分钟
你看鱼汤是不是就变白啦
然后用漏勺捞出鱼头鱼骨
再倒入*豆芽下锅烫熟捞出
接着就倒入鱼片下锅煮一分钟即可
鱼片可千万不能煮久了哦
不然鱼肉就不嫩滑啦
再把鱼肉捞出来
放在*豆芽上面即可
然后在鱼汤里加入青红椒圈
白糖、盐、白醋调味即可
出锅装盆后
倒入另一半的姜蒜末
和适量的藤椒，再淋上热油
蒜香味和麻香味瞬间就香味扑鼻
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