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导读
（图片来源于网络）
照片中的场景是否唤起了您的一些回忆？对，这是昔日北京市民购买大白菜的场景。往前倒十多年，一到冬天听到卖大白菜的吆喝声，人们便会跑出门排队买，一买便是百十来斤，如果按现在的说法形容，那就是蔬菜界里的双11活动了，谁要不买点儿心里都不踏实。如今，白菜早就不囤了，毕竟白菜放久了会水分流失，扔掉浪费，而且现在种植技术的提高，物流仓储的便捷和普及，各种蔬菜随吃随买，新鲜又方便。可就算这样，白菜在冬天蔬菜界的 地位仍不可动摇，被称为百菜之首。冬吃白菜好处多
1大白菜膳食纤维的含量相当丰富，不仅能促进胃肠蠕动，还具有降血糖的功效。
它属于低糖蔬菜，不含淀粉和蔗糖，热量低， 含量高，可延缓餐后血糖上升、调节体内脂肪代谢、抑制胆固醇在血管内壁的沉积等。富含的 还能清除糖尿病人在糖代谢过程中的自由基，很适合糖尿病人食用，不会引起血糖的剧烈变化。
2大白菜维生素和水分含量丰富，可以滋阴润燥，护肤养颜；钙质含量丰富，能弥补身体所需的钙质。
3大白菜含有大量的粗纤维，能促进肠胃蠕动，助消化，帮助我们排出体内堆积的*素。
合理搭配，对降低血糖更有效
大白菜与这几种食物合理搭配，对糖尿病人能起到更多的降糖作用。
1白菜+虾米虾肉中含有丰富的矿物质镁，镁对心脏活动有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，减少血液中胆固醇的含量，防止动脉硬化，预防糖尿病引起的血管病变。
材料：白菜、虾米、食盐适量
做法：白菜洗净切好，虾米洗净备用；热油，把虾米和蒜姜一起放入，加少许盐爆香，倒入白菜一起炒，大约二、三分钟即可。（图片来源于网络）
2白菜+*豆芽*豆芽所含有的维生素B1和烟酸有调节胰岛素分泌及降低血糖的功效，膳食纤维可减少消化系统对糖分的吸收，维生素C的含量丰富，不但能降低血糖，还能降低胆固醇，常吃可防治由糖尿病引起的心血管并发症。
材料：白菜克，*豆芽克，胡萝卜50克，生姜5克，精盐5克，味精4克，绍酒5克，植物油20克，湿生粉10克
做法：白菜洗净切好，*豆芽洗净去根，胡萝卜去皮切丝，生姜切丝；将白菜煮开，捞起滤水待用；烧锅下油，放入姜丝、胡萝卜丝、*豆芽，加料酒爆香，放入白菜，调入精盐、味精炒至刚熟，用湿粉勾芡，翻炒至熟
（图片来源于网络）
3白菜+豆腐豆腐含有钙质，糖尿病患者缺钙不利于胰岛素的正常分泌，会使血糖升高，不利于病情的稳定。同时，糖尿病患者缺钙还能引起骨质疏松，从而引起糖尿病的合并症——糖尿病性骨质疏松。
材料：白菜、豆腐、葱、姜、蒜适量
做法：白菜切大块，烧油，放葱、姜、蒜炒香，放入白菜煸炒，放入肉汤，豆腐，改小火炖15分钟，炖至豆腐入味即可
（图片来源于网络）
4白菜+陈醋醋可以使大白菜中的钙、磷、铁元素分解出来，有利于人体吸收。醋还可使大白菜中的蛋白质凝固，不致外溢而损失；可软化扩张血管，预防高血压，抑制血糖值升高，还辅助防治感冒。
材料：白菜、香油、干辣椒、生抽、醋、盐、白糖
做法：白菜切开，辣椒剪段备用；小半勺生抽、大半勺醋、少许盐、适量白糖，搅拌均匀；烧油，放花椒炒香后捞出，辣椒爆香，加入白菜炒软，倒入之前准备好的料汁，翻炒一分钟，出锅前加点香油
（图片来源于网络）
5白菜+板粟板栗富含膳食纤维，膳食纤维在胃肠内吸水膨胀，呈现胶态，延缓了葡萄糖的吸收，使胰腺B细胞负担减轻，增加胰岛素与胰岛素受体的结合，减少胰高血糖素的分泌，使葡萄糖代谢加强，维持血糖在较低水平。
材料：生栗子克，白菜克，鸭汤、盐、味精各适量。
做法：栗子去壳，切成两半，用鸭汤煨至熟透，白菜切条放入，加入盐、味精少许，白菜熟后勾芡即可。
（图片来源于网络）
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