接上篇：素高汤准备食材：约50g的海带一段，数朵香菇，一条牛蒡，g*豆芽，菠菜根，绿花椰茎，卷花菜老叶，水ml。制作方法：1、用干净抹布或纸巾，将海带表面盐分轻轻擦掉。2、牛蒡用刷子刷洗干净，切段；香菇冲洗干净；卷心菜及其他根、茎洗净备用。3、锅中放毫升水，放入所有材料，转中火，煮到水滚，转小火，煮一个小时，就完成了。4、等汤冷却后去杂质，将高汤一盒盒放冰箱冷冻，可以当汤底、烫青菜。营养分析：这道高汤主要是利用挑菜剩下来的老叶、根、茎，加上海带、香菇(不用去带)、*豆芽(或泡水活化的*豆)和牛蒡一起煮，做成高汤，不仅物尽其用，而且营养丰富。菠菜根的铁含量最多，花椰菜茎营养最丰富，芹菜叶含多量胡萝卜素，丢掉实在可惜。可以利用周末买完菜，顺手整理菜，并且将这些剩余物资拿来熬汤。购买专栏解锁剩余64%
