首先我们准备黄豆芽克，然后把黄豆芽放入盆中加入适量的清水浸泡5分钟，这样做的目的可以有效的去除豆芽中的残留细菌。5分钟之后捞出控水备用。下一开始准备辅料。准备五花肉50克，去掉猪皮之后清洗干净，然后剁成肉末备用。准备二荆条辣椒2根切圈备用。准备生姜10克用刀拍散之后剁成姜末备用。下一步开始制作。首先我们把锅烧热然后加入适量油滑锅，热油倒出之后加入适量的底油，油温五成热下入剁好的肉末，然后开小火把肉末煸炒出油。煸炒出油之后加入切好的料头，然后把料头炒香，炒香之后下入豆瓣酱5克炒出红油，炒出红油之后下入黄豆芽和辣椒圈，然后开中火不停地翻炒一分钟，黄豆芽炒制的时候不能加水这样的可以保持豆芽的脆爽感。豆芽断生之后开始调味，加入少许的食用盐，鸡粉一勺，少许的胡椒粉，一点点白糖提鲜，然后大火翻炒均匀。翻炒均匀之后淋上少许的明油。翻炒几下即可出锅装盘。一道家常小炒黄豆芽就制作完成！
