导读：朋友来家，我做一桌子菜招待，有鱼有肉吃得好还实惠，比饭馆的香
又到了春暖花开的季节，朋友来电话说要来家串门，半年没见了，我赶紧买食材做准备，好酒好菜来招待，下饭下酒、荤菜素菜用心来搭配，虽然不如饭馆里的卖相好，但贵在我一番心意，自己动手做的更能彰显待客的热情。这顿饭赶在了晚餐，朋友又在路上买了两份炸鸡。为了招待她一人，我做了满桌子菜，她直说好感动，边吃变夸我厨艺好，比饭馆里的味道好。
晒晒我招待好友的做了什么好吃的：水煮鱼+菠菜拌绿豆芽+坛子肉+西红柿炒鸡蛋+肉炒白菜丝+拌花生米，炸鸡和炸鸡架。
其中6道菜是我亲自动手，有鱼有肉，荤素搭配，吃得好还实惠。另外的炸鸡和炸鸡架都是朋友买的，主食披萨是我自己做的，也是朋友心心念好久的，这回终于饱了口福，吃得心满意足。
菠菜拌绿豆芽，春天里，风大干燥，要常吃一些青菜来清理肠胃，尤其是有酒但是饭桌上，来一道清爽的小凉菜最合适不过了，开胃，吃着胃里舒服。春天里的菠菜最鲜嫩，抓上一大把，搭配一些绿豆芽来做，真是爽口啊！
食材：菠菜，绿豆芽，干辣椒，植物油，蒜末，生抽，米醋，鸡粉，盐
做法：菠菜择洗干净，绿豆芽多加点水浸泡，捞去上边的豆皮；锅里加水烧开，放入绿豆芽焯水断生，捞出过凉；再放入菠菜焯水，捞出过凉；菠菜攥水切成段入盆，绿豆芽攥水后入盆；放入辣椒油（干辣椒掰成段，放入油里炸变色即可），再加入蒜末，放生抽和米醋，加入鸡粉和盐，拌匀即可上桌，清爽又开胃。
拌花生米，这道菜用来下酒太棒了，清爽可口，开胃解油腻。做法也简单，花生米提前煮好，再加点蔬菜一拌就成了，很简单，做好放入冰箱冷藏再吃更赞。
食材：花生米，十三香，葱姜，八角桂皮，盐
做法：花生米洗一洗，捞入煮锅里，多放点十三香，再加入葱姜，八角，桂皮和盐，浸泡10分钟，再大火烧开煮15分钟，关火浸泡至凉透；把花生米捞入另一个盆里，芹菜只用茎，焯水后切成丁，一并入盆，舀入少许煮花生米的原汤，再加入少许香油，拌匀即成。
坛子肉，这道菜是我家经典的待客菜，朋友们来家都点名要吃。当然了，菜好吃需要提前准备，这一锅肉菜是用煲汤的陶瓷罐子做的，肉可以随意搭，不放一滴水，小火慢煲，用时3小时，肉入味软烂，好吃得停不下筷。
食材：大骨头，猪梅花肉，圆白菜，腐乳和腐乳汁，生抽酱油，老抽酱油，甜面酱，蚝油，葱姜蒜，料酒
做法：食材都处理干净；陶瓷坛子底部先铺上两层手撕圆白菜，依次码入大骨头，切成厚片的梅花肉，淋上调好的酱料：腐乳和腐乳汁，生抽酱油，老抽酱油，甜面酱，蚝油，葱姜蒜末，料酒搅匀；盖上锅盖，中小火烧开锅，再转最小火慢煲3小时，关火，倒入小盆里即可上桌，香啊，软烂入味，且味道浓郁。
水煮鱼，学会这道大菜很有必要，来客人的时候就可以大展身手了，花钱少还有面儿。水煮鱼就是一道很受欢迎的菜，普通的草鱼经过这么一做，立马爬上好几个档次，麻辣鲜香，味道不比饭馆里的差，且自己在家做的量大，花钱少很实惠。
食材：草鱼1条，*豆芽适量；花椒，干辣椒，葱姜蒜，植物油，红薯淀粉，白胡椒粉，料酒，蛋清，盐
做法：草鱼收拾干净，先去头，切鱼尾，把鱼头一劈两半入盆；再把鱼肉和鱼骨分离，鱼骨剁成块放入装鱼头的盆里待用；片下来的鱼斜刀片成鱼片，单独入盆；先把鱼头那一盆里加入料酒、白胡椒粉、少许盐，姜片拌匀，去腥5分钟；鱼片盆里加入胡椒粉、料酒、盐拌匀，再放入蛋清抓黏，最后放入泡好的红薯淀粉抓黏；*豆芽炒断生，装入陶瓷盆里垫底；锅里加植物油，炒香葱姜蒜跟干辣椒，加水烧开煮出味道，放入鱼头鱼骨煮熟，捞入豆芽盆里；再把鱼片下锅，小火煮熟，鱼片捞入装豆芽的盆里，再舀入和鱼齐平的汤，撒上花椒和去籽掰成段的干辣椒。烧一些热油一浇，激出香味就成了。麻辣香，鱼片嫩滑可口，好吃极了。外面几十块的菜，在家十几块就能做，真是实惠呀！
西红柿炒鸡蛋，经典下饭菜！朋友特意叮嘱我要做的菜，为这我还特意焖了米饭来搭配，真是香啊！
食材：西红柿，鸡蛋，白糖，葱花，盐
做法：西红柿切成片，鸡蛋打散；锅里加植物油，倒入蛋液摊成块，铲出待用；利用余油炒香葱花，放入西红柿片，加点盐，中火煸炒至西红柿变软出汤；加入白糖炒融化，再放少许清水烧开，倒入鸡蛋块拌匀烧一会，汁少许，就关火出锅。
肉炒白菜丝，这菜很下饭，大白菜顺刀切成丝炒着吃，咸香味美，很适合有肉的饭桌，促进肠蠕动，好消化。
食材：大白菜，猪瘦肉，葱姜，生抽，盐，淀粉，植物油，料酒
做法：白菜帮顺着撕下叶子，再把菜帮横刀切成段，摞在一起顺刀切成丝；肉丝加姜、生抽、料酒拌匀，再放淀粉抓黏，腌5分钟再用；锅里加植物油烧热，放入肉丝炒变色，铲出待用；利用余油炒白菜打蔫，倒入炒好的肉丝，加盐炒匀，关火出锅。
猪肉披萨，用猪肉馅做披萨，很香，自己在家做，料足，吃着实惠。
食材：偏瘦猪肉馅，洋葱丝，青椒丝，番茄沙司，香甜沙拉酱，披萨草，芝士碎，披萨饼坯
做法：炒锅里加入植物油，放入猪肉馅炒变色，再放胡椒粉、料酒、姜片大火炒去腥味，肉馅铲出放入笊篱里压去油和水分待用；提前做好的披萨饼坯装入烤盘，刷上一层调好的披萨酱（番茄沙司和香甜沙拉酱按照1：1的比例调拌），撒上披萨草，再撒芝士碎，撒炒好的肉馅；码一薄层青椒和洋葱丝，最后一层芝士碎；烤箱度预热，上下火烤披萨至芝士融化，饼坯至熟，切块上桌。
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