感知中国春日春盘细生菜春饼春卷Sp

最是一年春好处

天气渐暖，春暖花开。这是一个新的季节，也是一个尝鲜的好机会。春日菜单上有什么呢？快向下滚动查看今春必尝小吃~

春饼/春卷Springpancake/roll

中国传统农历将一年分为24个节气，其中立春为 个节气。在中国北方，人们会在立春吃春饼，而南方人则会吃春卷。

春饼Springpancake

春饼起源于晋朝，盛行于唐代。春饼是用煎饼包裹着新鲜的蔬菜和肉，人们会吃春饼来庆祝立春的到来，这就是“咬春”。人们通过在立春吃新鲜蔬菜和肉，即“咬春”的仪式，来祈祷新年能有好收成。后来人们将卷起来的薄饼油炸食用，演变为所谓的“春卷”。

春饼和北京烤鸭饼差不多，只是更大一些，通常包着各种炒过的馅料。传统观念认为，菜芽可以帮助人们顺应自然生发的趋势。所以春饼里面包裹着各种嫩嫩的菜芽，如*豆芽、小韭菜、菠菜、葱花等。这些和炒蛋和红烧肉片搭配起来相得益彰。

春卷Springroll

春卷是中国、巴基斯坦和其他东南亚美食中常见的开胃菜或点心。

在中国菜中，春卷是一种在薄薄的圆柱形糕点中加入卷心菜和其他蔬菜馅料的美食。“春卷”因通常在中国的春节期间食用而得名。肉类馅料，尤其是猪肉，也很受欢迎。炸春卷一般小而脆，可以是甜的或咸的，甜的通常用红豆填馅，咸的则用蔬菜烹制，包好馅料后再煎炸或油炸而成。

越南春卷和中国春卷傻傻分不清？

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越南春卷与中国春卷的不同之处在于前者通常较小，包含碎肉或海鲜，如猪肉、蟹、虾、鸡肉、芋头或木薯、粉丝、木耳或平菇，以及碎胡萝卜。并且饼皮传统上是米皮（而不是面皮）。

出品

人大留办新媒体工作室

文案

刘雪晴

编辑

刘雪晴