馋嘴牛蛙仔
原料：
4只牛蛙、克丝瓜、克山芹、克*豆芽、30克豆辨酱、20克桥头火锅底料、10克干辣椒、5克麻椒、30克老油、5克盐、4克味精、8克鸡精、15克啤酒、3克胡椒粉、克高汤、3克白糖、5克地瓜粉
做法：
1、将牛蛙洗净，宰杀，留皮备用。牛蛙剁成1cm见方小块，加入盐、胡椒粉少许，加啤酒腌制。
2、将腌制好的牛蛙加地瓜粉上浆备用。将丝瓜改滚刀块，山芹改条备用。*豆芽过水后垫底。
3、将丝瓜、山芹过油备用。将牛蛙拉油备用。起锅下入老油，炒香豆瓣酱，下入火锅底料。
4、加入高汤、啤酒，下牛蛙，迅速调口加入其他调料，加入丝瓜、芹菜中火煮2分钟倒出。热锅起油烧制度，把干辣椒、麻椒倒入，浇在牛蛙上即可！
制作人：刘阳简心餐厅负责人餐厅经理
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