俗话说“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”。春生万物，几乎所有的所有的植物都生发出了新鲜的嫩芽。
顺应时节，在这春天的结尾，吃点豆芽很是不错，不仅营养好口感好，还富含 、维生素和矿物质，而且好消化又通便。
豆芽的营养比豆高！咱们都知道，豆子非常有营养，那比豆子还要有营养的，就是豆子发芽长成的豆芽和豆苗。
1营养素含量增加豆子在发芽过程中，为了能支持小豆苗健康茁壮的生长，豆子本身很多营养成分的含量会大大增加（植物界的伟大妈妈），维C、维A、维E、叶酸等含量也会成倍的增加，所以吃豆芽、豆苗的营养可比直接吃豆高！
2营养更容易吸收豆子在发芽后，里面的蛋白质、钙等营养会比豆子更容易消化吸收。
3对肠胃更好消化很多人在吃豆子的时候会觉得肚子胀气、难受，但吃豆芽就不会有这种情况。
而且豆芽中的膳食纤维高，还能促进我们排便通畅，黑豆、*豆都不如它！
一般来说，咱们常吃的豆芽是*豆芽和绿豆芽，虽然都属于豆芽，但是二者的功效却有所不同。
*豆芽功效1清热利湿它有清热利湿、消肿除痹、润肌肤之功；对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。
2养气补血*豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效。
3预防高血压豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。
4美容护发*豆芽含丰富的维生素E，常吃*豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果
5促进骨骼发育吃*豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。常吃*豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。
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绿豆芽功效1消除紧张具有保护肌肉、皮肤、血管的作用，消除紧张综合征。
2治疗口腔溃疡绿豆芽中含有核*素，口腔溃疡的人很适合食用。
3防治便秘绿豆芽富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症的功效。
4减少胆固醇的堆积它有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。
除了*豆芽和绿豆芽，市场上还逐渐开发出了黑豆芽，豌豆芽等新品种，功效也是不尽相同。
黑豆芽含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素，含量比绿豆芽还高。尤其是维生素C含量较高，还含有花青素。
豌豆芽具有清热解*、利尿消肿和止痛止泻的功效，经常食用，晒黑的肌肤就可以得到修复，我们的皮肤也会变得清爽不油腻。
，再教给大家个妙招，在买豆芽的时候，一寸左右的豆芽营养价值是 的。觉得不错
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