去菜市场买菜，看着菜摊上*豆芽和绿豆芽并排放着，虽然一直都喜欢吃*豆芽，但是还是毫不犹豫的买了绿豆芽。绿豆芽，顾名思义，绿豆泡发后长出的嫩芽。绿豆芽性寒，能清热解*，十分适合夏季食用。而绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，且蛋白质能分解为各种人体所需的 酸，能达到绿豆原含量的七倍，因此绿豆芽的营养价值比绿豆更大。
绿豆芽的热量低，富含水分和粗纤维，能清热解暑、降血脂、降胆固醇、软化血管、减肥瘦身的通宵，所以那些想减肥的美眉不妨常吃哟。平时绿豆芽我们不是炒着吃，就是打汤，而今天我教你一个更简单更快手的做法，不仅能 限度保持豆芽菜的清脆的口感，还能保持豆芽的营养，那就是将豆芽拌着来吃。
凉拌豆芽既能避免炒的时候大量的营养流失，也可避免一不小心炒得软塔塔的。这道菜只需简单两步， 步焯水；第二步调味，简单的不能再简单了吧，即使是新手也可轻松搞定。天热食欲不振，这微酸爽脆的胃口 能打开你的胃口，吃上一口就欲罢不能，好吃得放不下筷子。我家只要上了这盘菜，总是 被清盘的，你也可以试试哟。
原料：豆芽菜1盘蒜3瓣红椒1个小葱1根生抽1勺白醋2勺油盐适量
制作：1.准备好原材料；2.烧锅开水，加入点盐和油；3.将豆芽菜放入里面焯烫熟；4.焯熟的豆芽菜放入盘中，加入适量的生抽；5.加入适量的白醋；6.加入蒜末、红椒末和小葱末；7. 浇淋上香油即可；8.吃时拌均匀。
小贴士：1.焯烫豆芽时间不宜过长；2.如果喜欢辣味，将用辣椒油代替香油。
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