粥食，汤菜不仅营养丰富，味道鲜美，而且具有养生保健，防病治病之功效，深受人们喜爱，尤其适合老年人的需要。一、海带绿豆粥原料：粳米克，海带50克，绿豆克，白糖适量。制法：先将海带浸泡，洗净，再分别将绿豆、粳米洗净，放入沸水锅，煮约30分钟（煮的过程中要用勺子不断搅动，以防粘锅），用适量白糖调味即成。疗效：此粥用海带富含碘，对治疗高血压、防治脱发有明显作用。绿豆含有丰富的蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素等具有清热解*利尿作用。粳米含淀粉、维生素B1、B2、蛋白质，具有补中益气，健脾和胃之功效。三者组成此粥，可降压、减肥、美发，有利于健身益寿。二、山药花生粥原料：淮山药30克，花生仁50克，粳米克，冰糖适量。制法：先将山药洗净切成薄片，把花生仁洗净后捣碎，再把粳米洗净连同山药片、花生仁一起放入锅内，加入适量水，用大火煮沸，加入冰糖，改小火煮30分钟成粥。疗效：此粥具有润肺、健脾、和胃、止咳、降胆固醇、抑制血小板粘聚防止血栓形成，延缓脑功能衰退、健身益寿之作用。三、胡萝卜粥原料：胡萝卜克，粳米克。制法：先将胡萝卜去皮洗净切成小丁，再将粳米淘洗干净下锅加入适量水，煮沸后加入胡萝卜丁改小火煮成粥。疗效：胡萝卜含有糖类、蛋白质、脂肪、多种矿物质和维生素，具有健脾化滞功效，胡萝卜含的胡萝卜素和叶酸、木质素等，有润肤，防止皮肤粗糙，提高免疫力，具有抗癌作用。与粳米同煮成粥，具有健脾胃、补益降压强心的功效，常食此粥能润肤延年。四、红枣香菇汤原料：红枣8个，香菇20个。调料：料酒、精盐、味精、姜片、生抽。制法：先将红枣洗净待用，再将香菇用温水浸泡，最好先洗去泥沙。用一个盖碗，加入澄清过滤的泡发香菇的水和适量的清水，再放入红枣、香菇、精盐、味精、料酒、姜片、熟花生油少许，盖上碗盖，上笼蒸一个小时左右，出笼即可食用。疗效：红枣是驰名中外的滋补食品，能补中益气，养血生津，健脾养胃，可治疗脾胃虚弱，营养不良，气血亏损等症引起的肌肤失润，气血不正之症。香菇含有丰富的蛋白质、糖、维生素及微量元素和多种氨基酸、酶、核酸等，有健脾益气、滋补强身之功效。红枣与香菇成汤，可健身抗衰老。五、豆芽豆腐汤原料：*豆芽克、豆腐克、雪里蕻克、精盐、味精、葱花、生抽。制法：先将*豆芽洗净去皮，把豆腐切丁，再把雪里蕻洗净切成小丁，锅内放油烧热，放入葱花煸炒，再放入*豆芽炒出香味加入适量水，用旺火烧开，待*豆芽酥烂时，放入雪里蕻、豆腐，改小火炖10分钟，加入精盐、味精再炖一会即可出锅。疗效：*豆芽含有蛋白质和维生素C、胡萝卜素，豆腐含有丰富的蛋白质、氨基酸。此汤具有润肤、滋养健身作用。常食对高血压、高血脂、动脉硬化、肥胖症有明显疗效。
