鸭血一直是家人喜欢的食材，上次贪心的买了两盒，结果出去旅游前只做了一盒，今天清理冰箱看到了那剩下的一盒，赶忙那出来做着吃。我国民间素有“吃啥补啥”之说，当然吃鸭血也能补血。说起来鸭血的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、多种微量元素，如铁、铜、钙等，有预防和治疗缺铁性贫血、补血和清热解*等的功效。
妈妈这次送来的*豆芽真的很多，这几天家里的餐桌上都出现了豆芽菜，但还没吃腻，因为自己发豆芽真的很香，而且无公害。*豆芽具有如意菜之称，*豆在发芽过程中更多的营养元素被释放出来，更利于人体吸收，营养更胜*豆一筹。豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效，它含有丰富的维C和维E，能美容、健脑、抗疲劳、抗癌作用。
平时我们也应该经常食用一些鸭血，可凉血清热、排出身体的*素，是很好的清热解*佳品。不过现在假鸭血、假鸡血太多，所以最好到超市或者正规的店去买，才能吃着更放心。今天用*豆芽搭配鸭血一起炒，豆芽的爽脆和鸭血的鲜嫩混合在一起，口感更丰富了，虽然是道素炒菜，但营养丰富，色泽搭配也很漂亮，是非常值得推荐的一道菜。
原料：鸭血1块豆芽菜1小盘青蒜3根油盐适量
制作：1.准备好原材料；2.烧锅开水，将鸭血块焯一下帮助去腥；3.热锅凉油，先放入青蒜白进去翻炒；4.爆香后加入*豆芽煎翻炒；5.翻炒几下后加入鸭血进去翻炒；6.翻炒几下后加入适量的盐调味；7.最后加入青蒜叶翻炒均匀；8.盛入盘中。
小贴士：1.鸭血用水焯一下能去除腥味；2.炒鸭血注意不要翻动太大，避免将鸭血炒碎了；3.豆芽菜和鸭血都不宜炒的时间过长，避免老了。