春天意味着什么，温和的风还是柔白的云？对于吃货而言，没有什么比爽口的新鲜蔬菜更富有春意了。
当人们度过了大鱼大肉的春节，在春天这个万物复苏的季节里，有什么能比豆芽更能让人们的味蕾焕然一新呢？
从一颗小豆子中缓缓生长出的嫩芽，仿佛昭示着这个春天的到来。今天就让我们走进豆芽的小厨房，看看它究竟有什么魅力吧！
火腿炒豆芽
豆芽和火腿肠的相遇，是荤与素的交织，也许就是舌尖上极美的搭配。
准备食材：绿豆芽一把，火腿一根；
准备调料：葱末、香菜、耗油、醋、白糖、盐。
烹饪过程：
1、先将豆芽淘洗干净，控水备用；
2、火腿切丝，葱和香菜切末备用；
3、锅内倒入适量油烧热后，下葱末爆香，而后下火腿丝煸炒变软；
4、倒入绿豆芽后，转大火翻炒；
5、在锅内烹入一勺醋和一勺耗油，快速翻炒均匀。在出锅前加入适量白糖和盐，撒上香菜末即可出锅~
酸辣豆芽
酸辣味的豆芽，势必要将爽口的感觉进行到底！
准备食材：绿豆芽半斤，红线椒一根；
准备调料：干红辣椒、蒜、葱、生抽、米醋；
1、豆芽淘洗干净，蒜切碎，干红椒剪刀剪碎，葱切成末，红线椒切段备用；
2、热锅内倒入油，小火放入干红辣椒炒香；
3、随后倒入蒜末和葱花，翻炒出香味后倒入红线椒翻炒；
4、开大火，放入豆芽翻炒，然后调入适量生抽翻炒均匀；
5、放入适量盐快速翻炒，再加入适量醋快速炒匀，约莫一分钟之后即可出锅~
韩式凉拌豆芽
除了烹炒，豆芽凉拌也是独有一番风味！
准备食材：*豆芽半斤；
准备调料：盐、鸡精、蒜、干辣椒、芝麻油、熟芝麻；
1、水中放入一大勺盐和干辣椒，煮开；
2、放入洗干净的豆芽煮3分钟，一边翻动一边熬煮；
3、将煮好的豆芽捞出空港水分；
4、挑出煮软的干辣椒切丝，然后把三瓣蒜捣成蒜泥；
5、晾干水分后的豆芽放入容器中，再加入适量鸡精、一勺芝麻油、干辣椒丝、蒜泥和适量芝麻拌匀即可装盘！
其实日常生活中的豆芽分为两种：*豆芽和绿豆芽。其中*豆芽有健脾养肝的作用，其中维生素B2含量比较高，在春天吃还能够有预防口角发炎的作用。
而绿豆芽有清热解*、利尿除湿的作用，适当的食用对身体有好处。豆芽是非常健康的食材，做起来也十分简单~就在这个春日，一起来作一份清新爽口的菜肴吧！