尼姑素面与桂林米粉堪称姐妹小吃，是广西桂林地方风味小吃之一。桂林的尼姑面有悠久的历史，据传年前，月牙山隐真岩有一位尼姑，做得一手味道特别鲜美的素面，久而久之，后人就称它为尼姑面了。现在七星公园内的月牙楼，仍经营这种小吃。桂林尼姑面，精华也在汤里。这汤的做法与米粉不同，是用*豆芽、草菇、香菇脚、冬笋等配制煎熬而成。汤色金*、清口不浊。如再在上面铺上草菇、素火腿、面筋等素菜，洒上香油，油炸花生米、胡椒等酥香配料，其味更鲜美甜爽，清香四溢。
美食介绍：
尼姑面在桂林人眼里是一种特别美味的存在，而这尼姑面也叫尼姑素面，对的，这就是一种素面。
我们都知道桂林山水美，同样我们也知道桂林米粉好吃，而这尼姑面却和桂林米粉一起称为“姐妹”的小吃，可见在当地是多么受人喜爱。
这尼姑面来源是据说在一百年前，月牙山里有位尼姑，做了一碗面给了正在正在逃亡的朱元璋，吃完了感觉特别好吃，元兵追上来，尼姑心怀仁慈就引去别处这却帮了朱元璋。
等他登基上皇位之后想派人南下寻找这尼姑，不过不幸的是这尼姑已去世了，故提名“尼姑面”来给这庵里，一是提高这名气二是缅怀这尼姑当年帮助之恩，然后就慢慢的传了下来，然后流传至今。
美食特点：
这尼姑面口感润滑细腻、清淡可口、味道鲜美，口感极佳，人们非常热爱。
美食制作：
尼姑面的主要食材有面条（精白粉）、腐竹、草菇、冬笋、油面筋、干*花菜、素火腿、面筋等。首先是用精白粉手工制作成粗细均匀，光滑柔腻的面条。汤的话就是用*豆芽、新鲜草菇、香菇、冬笋熬几个小时精心制作而成。
我们去吃的时候就是将面在清水里煮熟然后盛放在瓷碗里面，再加入之前精心制作的汤，最后在上面加上腐竹、*菜、素火腿、面筋等素菜和佐料就可以了，然后一碗香喷喷的尼姑面就大功告成了。
结语：
小编给大家介绍的尼姑面大家觉得怎么样，在桂林好吃的美食小吃有很多，但是你们要是来桂林游玩的话一定要记得尝尝这美食啊，这的确很好吃，毕竟荤类的吃多了尝点素的也是挺好的。（喜欢美食的多多