豆芽炒粉条是一道家常菜，就是用*豆芽和红薯粉调制作而成的。豆芽也叫做芽苗菜，吃起来脆爽，在春季的时候吃点*豆芽还对口角发炎有一定的预防功效。而红薯粉条有弹性，豆芽和粉条搭配在一起，口味鲜香，特别下饭。现在我们给大家分享一下豆芽炒粉条的详细做法。
配料：红薯粉条一把、半斤*豆芽、小葱、大葱、生姜、红干椒、食盐、鸡粉、胡椒粉、白糖、老抽、味极鲜酱油。
起锅烧水，锅中提前烧水，开大火把水烧开。准备红薯粉条一把，然后将它放入盆中备用。等水烧开以后，将热水倒入盆中，将粉条泡软，大概浸泡10分钟。把*豆芽洗干净，拿半根大葱切成片，放入盆中，然后生姜切片和大葱放在一起，再往里面放入几粒干辣椒备用。五花肉二两左右，先把肉切片，然后切丝， 再切成碎末放入盆中备用。
小葱三根切成段，然后放入小盆中。10分钟过后把烫好的粉条放入漏勺中控干水分。在装入小盆中备用，然后所有食材都准备好了。这个时候我们需要把*豆芽焯一下水。然后起锅烧水，水烧开以后，把豆芽放入锅中焯一下水，主要是为了去掉豆芽的豆腥味，焯好后再倒出豆芽控水，然后过一下凉水备用。
另外起锅将锅烧热，然后倒入少量的食用油，先用油滑一下锅，再往锅中添入半勺的凉油。热锅凉油，食材才不不容易粘锅，然后倒入肉末翻炒，肉末翻炒成白色时，倒入葱姜和红辣椒炒香，加入红油豆瓣酱三克拌炒均匀。
炒到豆瓣酱化开，炒出红油。然后倒入*豆芽，开大火，快速地翻炒20秒，再倒入粉条，继续翻炒15秒，然后起锅在一边调味，加入食盐两克，鸡粉两克，胡椒粉一克，白糖一克提鲜，再加入少许老抽调色，然后加入味极鲜5克调味，然后开大火架锅，开始迅速翻炒，放入小葱段，淋入少许香油，然后简单翻炒，翻炒均匀后，就可以起锅了。知道特别下班的*豆芽炒粉条就做好了。
小贴士：
1、粉条一定要提前完全泡软，要不然煸炒时不容易熟透。豆芽要过一边热水，将豆腥味去掉，要不然影响菜品的整体味道。
2、烹饪豆芽时，先放点醋，可以很好地保持豆芽的白色，也能保护豆芽的水分不向外流失，在口感上显得脆嫩。
3、豆芽可以减少人们体内 的堆积，消除人们的疲劳，而疲劳是让人变老的一大加速器，所以多吃点豆芽，从一定程度上来说还可以很好地美容保养。
4、豆芽中也有含有很多的抗酸性物质，具有很好的防老化的功效。