每次我用牛肉的时候，不少姐妹都会私信我，询问我用的是哪个部位啊？为什么自己做的牛肉总是不够嫩？孩子咬不动怎么办？
想要做出来口感更嫩的牛肉，首先你要会选！粉红色的牛里脊，是肉质尚还新鲜的有力证据，摸上去有弹性，却不粘手，你就可以把它带回家了。
我平常用最多的就是牛里脊，肉质细腻，也不用烹饪太长时间。
不过这部位挑好了还没完，牛肉在做法上也有讲究。照着我这个法子做，牛肉嫩到不行，咀嚼感超理想，宝宝嚼得动，咽的下！
牛肉的好处不用多说了，补铁效果出色，而且还能够锻炼宝宝的咀嚼能力，在所有肉类当中，可以说是鹤立鸡群的那个！
切成小片的牛肉，主要考虑到咀嚼能力已经不错的大宝宝们。打碎的肉肉已经不能引起他们的兴趣了，反而这种充满咀嚼感的肉片，是他们的新欢。
和木薯粉在一起搅拌的牛肉，滑嫩程度大大增加，上下牙齿碰撞当中，肉片被截成两段。对于逐步接触咀嚼性肉食物的孩子来说，吃着也没有太大的压力。
这里我还放了一些配菜，像是胡萝卜、豆芽什么的，增加蔬菜比重，保证每天的营养均衡。同时脆脆的豆芽也格外爽口，和牛肉一块儿入口，口感超棒！
撒上点青红椒，这个卖相打分不嫌多！我做的这个是全家人的分享家常菜，如果给宝宝吃青红椒就不要加了。
-嫩煮牛肉片-·参考月龄·
15个月以上，对食材不过敏的宝宝
·食材准备·
牛里脊克/*豆芽克
胡萝卜40克/圆葱30克/木薯粉20克/白蒜5瓣
辅料：油、酱油、鲜菇粉、盐、红椒丁、青椒丁
以上食材仅代表制作量
不代表宝宝的一餐食用量
01牛里脊切片，切片大小可以根据宝宝的月龄来，小宝宝可以切的稍微小一点。02在牛肉片中加入木薯粉、1勺酱油、鲜菇粉和适量盐，这里如果是大宝宝怕牛肉片腥，你就加1勺料酒，如果是小月龄宝宝就不用加了。03仔细的抓匀，腌制15分钟。04*豆芽焯水，捞出。豆芽的脆爽口感用在这里正合适，不过如果你家有别的食材也都能替换。
05白蒜对半切开，圆葱切丁，胡萝卜切成细丝。圆葱是牛肉的老搭档了，而白蒜也能够激发牛肉自身的香气，绝配。06锅中倒油，加入圆葱和白蒜煸香。07放入豆芽和胡萝卜，上面摆好牛肉片。08在锅中加入约克左右清水，盖上锅盖焖煮大约10分钟。09熟透后开盖，撒入青红椒丁，出锅。彩椒丁的维C含量非常高，口感也是脆脆的带一点微甜，你们做菜的时候，可以时不常给孩子加一点。10这样的一盘牛肉，下饭真的绝配了，肉片滑到不可思议，还有浓浓的芡汁，我不担心吃不完，就怕你做的饭不够！君君叨叨课堂：
我发现啊，很多姐妹是真的不知道如何去挑选牛肉，其实不同的牛肉部分适合做的菜品都不一样，有快炒更嫩的，也有久炖更香的。想要了解更多牛肉的挑选小知识，一起看下去吧！
牛里脊：牛里脊就是牛脊椎骨内侧的条状嫩肉，这一块可是公认的牛全身上下最嫩的一块。我平时做牛肉， 的就是里脊。里脊基本上都是脂肪含量低的精肉，没有半点的肥油，像是煎、炒、炸做牛排都很合适。
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牛腩肉：牛腩在牛腹靠近牛肋的地方，这块不是单纯的肉，还有筋膜和油花。牛腩肉很有嚼劲，比较适合炖煮。
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金钱腱：金钱腱就是牛前腿的小腿肚子在去骨之后的那块肉儿，这块肉是很修长的，常锻炼的肌肉肉感紧实有嚼劲。
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