炒豆芽时,别只会炒了,注意2点,豆芽鲜脆

炒豆芽时，别只会炒了，注意2点，豆芽鲜脆入味，好吃不出水

豆芽是一年四季当中常有的蔬菜，不像其它的蔬菜，分季节来生长。近年来绿豆芽的价格是所有蔬菜中算是很便宜的蔬菜之一了。价格便宜，还好吃，营养还特别高，据统计豆芽内含有丰富的维生素，蛋白质，脂肪， ，胡萝卜素等等。另外常吃豆芽还有清热解*，改善视力的作用。所以无论是大人还是小孩都要吃点绿豆芽。早上买了1斤绿豆芽，花了2元钱，豆芽的价格一直没有什么变化，一直是2元一斤，准备炒一下吃。在回来的路上遇到了邻居王大妈，王大妈见我手里提着豆芽，于是就说了，她炒豆芽时所遇到的问题。王大妈说她在炒豆芽的时候，自己炒的豆芽不好吃，不脆，软软的还出水多，也不入味，总而言之一点都不好吃。每次炒出来都会扔掉一半，这样既浪费了食材，还浪费了时间，于是我问了王大妈炒豆芽的过程，果然王大妈在炒豆芽时有一些地方是错误的，看来要想炒出好吃的豆芽也不是那么简单的。下面我把正确炒豆芽的方法介绍给大家，炒豆芽时，别只会傻傻炒了，注意这2点，豆芽鲜脆入味，好吃不出水，接下来是做法。：豆芽，韭菜，生姜，大蒜，小米辣椒，食盐，白糖，香油。

1、首先把豆芽清洗干净放在一旁备用。再准备一把韭菜，洗干净切成小段，生姜切成姜丝，大蒜切成片，小米辣切成段，备用。

2、锅烧热，加入油，下入姜蒜小米辣椒，煸炒一下，炒出香味，倒入洗好的豆芽，开大火翻炒一下，翻拌一下。

3、加入一点食盐，白糖，继续翻炒一下，把豆芽炒至入味，加入韭菜，开大火继续翻炒，把韭菜炒至断生就可以了。4、出锅之前加入一点芝麻油。再次翻炒均匀就可以出锅了。时间不能过长，出锅装入盘中就可以吃了。炒豆芽注意事项：

1、炒豆芽的时候一定要开大火翻炒，这样能锁住豆芽的水分，炒出来的豆芽会比较脆，口感更好。

2、炒豆芽的时候最忌讳的就是长时间炒，那样豆芽不但会出水，而且做出来的豆芽口感还不会脆，很多人不知道。

炒豆芽时，最忌讳这样炒，9成人不知道，难怪豆芽出水多，不脆。大家在炒豆芽的时候不要只会傻傻的炒了，特别注意的是，豆芽要用大火翻炒，口感会清脆，炒的时候不要长时间的炒，那样豆芽会出水。大家学会了吧，学会了就试试吧！