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1）烹调*豆芽要加少量醋，这样才能保持维生素B族维生素不减少。
2）烹调要迅速，或者用油急速快炒，或用沸水略焯后立即取出调味食用。
3）加热*豆芽时一定要注意掌握好时间，八成熟即可，没熟透的*豆芽往往带点涩味，加了醋后即能去除涩味又能保持豆芽爽脆鲜嫩。
4）*豆芽配豆腐炖排骨汤，对脾胃火气大，消化不良都很适宜。
5）勿食无根或者根过长的*豆芽。
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