大家好，我是小蓝！我的爷爷今年93周岁了，虽然有点耳背，但是身体却十分硬朗，不认识他的都以为他不到80岁，听到实际年龄后都夸他显年轻，大家都想知道他是怎么保养的，在我的印象中，爷爷最爱吃的就是蔬菜，肉吃得很少，下面这5种蔬菜被我爷爷称之为“长寿菜”，建议中老年人要常吃，养胃、壮筋骨，一起来看看吧。
一、蒸红薯叶
准备食材：红薯叶、面粉、大蒜、小米辣
做法步骤：
1.红薯叶洗净后装入盆中，加入一勺花生油，翻拌均匀，再少量多次加入面粉，使红薯叶表面都能均匀裹上一层面粉。
2.起锅烧水，水开放蒸屉和蒸布，将红薯叶放入蒸锅，盖上盖子，全程大火蒸5分钟。
3.蒜臼子中放几粒大蒜，一勺食盐，将大蒜捣碎，再放入香醋、芝麻香油、小米辣，搅匀备用。
4.红薯叶蒸好出锅，用筷子将红薯叶抖散开，倒入调好的料汁，拌匀后装盘，这道简单的蒸红薯叶就做好了。
二、凉拌木耳菜
准备食材：木耳菜、蒜、干辣椒、白芝麻
做法步骤：
1.木耳菜掐成小段，洗净备用，再调一碗凉拌汁，碗中放蒜末、干辣椒丝、白芝麻，泼热油激发出香味，再放生抽、蚝油、食盐、白糖、花椒油，拌匀。
2.起锅烧水，水开放一勺食盐，几滴食用油，下入木耳菜焯水，烫至变色，控水捞出，摆盘备用。
3.将料汁倒入木耳菜中，拌匀后装盘，酸辣脆爽的凉拌木耳菜就做好了。
三、小炒*豆芽
准备食材：*豆芽、五花肉、韭菜、姜、蒜、小米辣
做法步骤：
1.*豆芽加食盐，再加入清水，浸泡半小时，五花肉切成丝，韭菜切小段，大蒜切蒜末，生姜切姜末，小米辣切圈。
2.碗中加一勺盐、一小勺白糖、一小勺生抽、少许胡椒粉、少许鸡精、一点点蚝油、一勺玉米淀粉、一小碗清水，搅匀备用。
3.起锅烧油，油热下入一小把花椒，炒出香味，捞出花椒，倒入五花肉，煸出油脂，倒入姜蒜小米辣，炒出蒜香味，倒入洗净的豆芽，开大火爆炒1分钟，倒入料汁和韭菜，继续翻炒50秒，豆芽炒熟炒香，就可以出锅了。
四、上汤苋菜
准备食材：红苋菜、皮蛋、五花肉、大蒜
做法步骤：
1.苋菜取嫩叶洗净，取一小块五花肉切薄片，2个皮蛋切成小丁，大蒜切蒜末。
2.起锅烧水，水开倒入苋菜焯水30秒，控水捞出备用。
3.起锅烧油，油热下入五花肉煸炒，煸出油脂，加入少许老抽上色，再下入皮蛋和蒜末，炒出香味，加入半碗清水，放食盐、鸡精、蚝油，水开后倒入苋菜，搅匀后煮半分钟，即可出锅装盘。
五、红烧茄子
准备食材：茄子、葱、蒜、小米辣、青椒
做法步骤：
1.茄子切滚刀块，装入大碗中，加食盐，抓匀腌制10分钟，小葱切葱花，小米辣切圈，青椒切段，大蒜切蒜片。
2.准备一个碗，碗中加一勺*豆酱、一勺蚝油、一小勺白糖、两小勺生抽、一小勺淀粉、小半碗清水，搅匀备用。
3.茄子淘洗干净，加一勺红薯淀粉，抓拌均匀。
4.起锅烧油，油热倒入茄子，开中小火煎制一会，将茄子煎至焦*盛出备用，锅留底油，下入葱、蒜、小米辣、青线椒，炒出香味，再倒入茄子，倒入调好的料汁，开中火将料汁收至浓稠，最后撒入葱花，翻炒10秒钟，出锅装盘即可享用。