*豆芽炒粉条主料：*豆芽：；粉条：辅料：葱：10；姜：10；蒜：10；盐：10；味精：10；料酒：10；老抽：5；白糖：5；胡椒粉：5具体步骤：1.将*豆芽洗净。2.锅中加清水，大火烧开，将*豆芽焯熟捞出备用。3.将粉丝放入器皿中，加热水泡软备用。4.葱姜蒜洗净切沫。5.锅内下15克色拉油，大火将油烧至7成热，下葱姜蒜各10克，爆香。6.下焯好的*豆芽，大火翻炒。7.然后加泡好的粉条，翻炒均匀。8.开始放老抽5克，盐10克，味精10克，胡椒粉5克，白糖5克，料酒10克，中火翻炒至粉条软烂即可。蛤蜊肉拌*瓜主料：文蛤g，嫩*瓜1根辅料：盐2g，糖8g，醋10g，凉拌酱油15g，香油适量，姜末15g做法：1.原料2.*瓜洗净，切成小滚刀块，姜切末3.沙蛤蜊洗净，加没过的凉水，大火煮开后捞出4.取出蛤蜊肉5.把煮蛤蜊的原汤汁倒入蛤蜊肉中，用笊篱旋洗蛤蜊肉，捞出备用6.把蛤蜊肉和*瓜块混放入大碗中7.小碗中调入适量盐、糖、陈醋、凉拌酱油、姜末、香油调成料汁8.调入料汁拌匀即可豆泡蒸肉食材：豆泡克，里脊肉80克。做法：1、准备好所需要的材料。2、肉切片，放入小碗，加一勺生抽和适量生粉抓匀腌制15分钟。3、豆泡放盆里撒入少许盐，拌匀后，用手撕开豆泡（方便入味），摆入蒸碗底部。4、把腌好的肉摆入豆泡上面，加一勺凉开水，放入蒸锅里，蒸锅上气后转中火蒸10分钟即可。5、出锅撒入韭菜碎和辣椒碎（可不放）。芋头蒸排骨食材：排骨克，芋头克，大蒜1个，姜1块，小葱3根，白糖1勺，花生油1勺，白胡椒粉少许，米酒少许。做法：1、食材处理：姜切片，小葱切段，芋头去皮切块（小块容易熟）。2、排骨处理：买回来的排骨剁成小块，用水清洗干净，沥干水。准备一个大碗，把排骨放入碗中。加入半勺白糖（提鲜），半勺花生油（让排骨肉质滑嫩），加几片姜（去腥）搅拌均匀后放冰箱冷藏3-4小时。出冰箱后，下锅蒸之前15分钟。放入1小勺胡椒粉，蒜末，米酒搅拌，加1勺生抽调味。最后撒上淀粉水，搅拌均匀。撒淀粉水目的是锁住排骨里面的味道和水分。3、准备一个盘子，把芋头平铺在盘中。开水锅，蒸10分钟。10分钟后，开锅盖，把腌制好的排骨铺上表面。开大火，继续蒸15分钟。15分钟后蒸好，出锅，撒上葱花，淋上热油，淋入生抽调味。搅拌均匀即可。
