水煮牛肉
主料：牛里脊克*豆芽克粉丝一捆；
辅料：葱一把大蒜头5瓣花椒适量干辣椒5个淀粉适量油适量生抽20毫升辣椒酱2小匙；
做法
1.牛里脊洗净，切片，沥干备用，加入生抽5ml、一点点糖、一小勺油淀粉拌匀上浆（秘诀：牛肉片嫩滑的秘密，分多次加入生抽或水，让牛肉片吃透水分口感就会嫩滑，用生抽代替水可以让牛肉片更入味）；
2.油锅中放入少量油，放入少许花椒和辣椒干爆香后下辣椒酱翻炒均匀；
3.豆芽洗净后入锅翻炒；
4.放入15ml生抽，加入一大碗开水，稍煮，放入粉丝，煮若干分钟，等待（我喜欢煮久一些，豆芽和粉丝更入味更好吃）；
5.豆芽和粉丝入味，捞出置于碗中；
6.大火煮开汤水沸腾，把牛肉片放入锅中，划开，煮熟变色后捞出放于碗中，撒上大蒜末和葱花；
7.将锅洗净，擦干，倒入少量油烧热后倒于大蒜末葱花上爆香；
地三鲜
材料：茄子半个、土豆1个、青椒1个、食用油适量、盐3克、糖1茶匙、生抽2汤匙、水淀粉1汤匙、葱1段、蒜半头。
做法：
1.原料备好。
2.青椒切片。
3.土豆切厚片，泡入水中，防止氧化变黑。
4.茄子切块。
5.碗里倒入生抽，糖，盐，清水和水淀粉做成芡汁。
6.炸茄子。
7.炸土豆片。
8.炒锅倒油，放入葱末和一半的蒜末。
9.葱末和蒜末炒香后放入炸好的茄子、土豆片、青椒，稍稍翻炒。
10.调配好的芡汁倒入。
11.用大火快速翻炒片刻，出锅前撒入另一半蒜末。
12.翻炒均匀即可。
凉拌凉皮
凉拌凉皮
用料
粉皮（可用薯粉，绿豆粉，青稞粉等），大蒜，香菜，葱，花椒粉，芝麻油，橄榄油，五香粉，豆瓣酱或个人喜爱的辣酱，盐，糖，生抽，醋
做法
1、将粉干用温水泡软，之后再用开水焯熟，不要焯太久，保持弹性就可以。焯好后，捞起用冰水泡着；
2、将蒜蓉，生抽，醋，麻油，辣酱，糖，五香粉，花椒粉，盐拌在一起调一个料汁儿均匀的倒在沥干水的粉皮上，之后将葱花和香菜沫码在粉皮上；
3、将锅烧热，倒入少许橄榄油，油烧到七八成热，开始冒烟时，浇在葱花上，呲出香味儿~拌一拌~就大功告成啦~
糖醋鲤鱼
材料：鲤鱼1条、鸡蛋1个、面粉2大勺、淀粉1勺、水1碗、蒜8瓣、番茄酱2大勺、米醋2大勺、生抽1小勺、食盐1勺半、水淀粉半碗、花生油适量
做法：
1、鲤鱼收拾干净后抽掉两面的腥筋，然后用刀倾斜45度角给鱼均匀的划斜开片；
2、加盐1勺，在鱼身上下里外都用手将盐抹匀；
3、盆里加入面粉2大勺，淀粉1勺，鸡蛋1个，清水1碗，调成糊后将鱼放入；
4、提着鱼尾，将鱼通身挂上面糊；
5、拿出后再在鱼身上两面都洒一层干面粉，并抖掉多余的部分；
6、锅内放入足够多的油，七成热的时候，将鱼弯成弧形放入，小火炸。炸时可以用两只锅铲按住鲤鱼定型；
7、将两面炸至微*，鱼熟透，即可捞出；
8、捞出的鱼稍晾凉一会，或者凉透也行；
9、再回锅炸第二遍，一直要用小火，防止外皮焦糊；
10、炸至鱼通体深*即可捞入鱼盘中，尾巴向上的放；
11、另起一锅，放少许油，小火，油温热时加入蒜碎炒香，千万别大火那样蒜碎会糊掉的；
12、当闻到蒜香味时，加入半碗清水，番茄酱2大勺，米醋2大勺，生抽1小勺，煮开；
13、倒入水淀粉小半碗，拌匀后加小半勺盐，再次煮开即可关火；
14、趁热将酸甜汁浇在鱼上即可上桌。
鸡翅包饭
用料
鸡翅10只、盐1勺、米酒5勺、红糖2勺、生抽4勺、蚝油2勺、水小半碗、#内陷#、糯米g、普通大米50g、胡萝卜、香菇、土豆酱油，盐，黑胡椒粒适量
做法步骤
1、准备好所有材料
2、做照烧汁：将米酒、蚝油、生抽、盐、红糖和清水放入锅中搅拌均匀
3、混合后，用小火加热，并不断搅拌
4、照烧汁渐渐浓稠，稍微收干约1/3的量后起锅晾凉
5、处理鸡翅：先把每个关节的骨头连接处都折断（Tips：1.鸡翅最好买大一些的，这样的鸡翅的皮比较有韧性，不容易破，而且肉比较多，吃起来口感更好2.也可以只用鸡中翅来做，方法类似，牙签把开口的两面签上即可）
6、接着把鸡翅根骨头上的筋剪断
7、然后慢慢挨着肉，把骨肉分离
8、在关节处再剪一下
9、接下来，去除鸡中翅的骨头，做法也是一样的
10、鸡翅去骨完成（Tips：1.鸡翅包饭最重要的步骤是去骨，去骨关键就是将鸡骨头尾的筋剪开，骨肉脱离，但尽量保持鸡皮完整~2.鸡翅关节处的皮较容易破，所以在处理关节处要格外小心，注意不要扯破皮肉就可以了）
11、把照烧汁和鸡翅混合均匀，稍微揉搓按摩，让味道渗透进去
12、封上保鲜膜，冷藏腌制2小时以上
13、糯米和大米2：1混合，淘洗干净后放入清水，水比米稍微高出1cm左右（Tips：糯米和大米二比一做出来的糯米饭吃起来不会像纯糯米那么容易腻）
14、然后放锅里，中小火隔水蒸30分钟（Tips：糯米先浸泡一晚上，采用隔水蒸的方法，做出来的糯米饭更干爽，吃出来劲道弹牙，也可以选择直接用电饭煲煮，水量跟平时煮饭相近）
15、香菇、土豆、胡萝卜切成小丁，蔬菜要切小一点，不然塞不进鸡翅
16、锅里放少许油，小火把所有的材料炒出香味，再下一碗糯米饭
17、放入少许盐糖、生抽、黑胡椒粒调味，翻炒均匀后出锅晾凉
18、最后把饭填进鸡翅里面（Tips：鸡翅内塞米饭不要太满，因为烹制时鸡翅会收缩，容易胀爆，塞3分之2左右就可以了）
19、用牙签把开口封起来
20、锅里放3勺油烧热后，鸡翅下锅煎至金*
21、然后倒入腌制剩下的酱汁，小火焖至鸡翅将酱汁完全吸收（Tips：或者先煎到两面金*，然后开始刷剩下的照烧汁，先刷一面然后继续煎，再刷另一面，直到煎出来的颜色自己满意为止，可以多刷几次）
22、最后刷少许蜂蜜（Tips：不喜欢吃蜂蜜的可以不刷）
23、烹制后肉质收缩，鸡翅变得饱满，肉汁和米饭蔬菜完全融合，一口咬下去令人满足感十足（Tips：喜欢吃辣的比较做好后撒上辣椒粉）
24、金*焦香的鸡翅包裹着软韧可口的糯米饭，胖嘟嘟的样子非常诱人