居家抗疫，蔬菜难得，很多人想“变废为宝”，利用菜根、发芽土豆种菜。
今天咱们就讲讲居家种菜那些事儿~
水培生菜
◆原料：
生菜梆子（下面一节根部）
◆方法：
找个小罐子把生菜根放进去，里面装1/3左右的水，保证根茎在水里即可。
如果用的是剪开的矿泉水瓶，口径比生菜细可以卡住，悬空起来更好。
◆多久能吃
生菜是难得的喜阴喜冷蔬菜，只要温度合适（室温15-20℃之间），避免直接暴晒，一般两天就能看出变化，三天就能长到5厘米左右。
如果室外温度太高，可以放在室内阴凉处。耐心等等，最多两个星期，生菜就可以剪下来上桌了。虽然凑一盘蚝油生菜可能有点难，但是夹三明治、汉堡包，卷几块烤肉还是可以的。
同样插水里就能生长的，还有芹菜和葱。也是把根留住，找个小罐子养起来，做菜的葱花基本就有着落了。
芹菜相对长得慢一些，也是以出叶子的形式为主，建议当作调料用。
◆注意：
两三天就要换一次水，否则根会腐烂，建议早点收割、快点食用。
水培蒜苗
◆原料：
可以用一整头的“整装部队”，也可以是掰开的蒜瓣。
◆方法：
找一个深一点的盘子，把大蒜们整整齐齐地摆上去，注入1/2-1/3的水，没过根部。放在阳光充足的地方，三天左右换一次水。
◆多久能吃
通常一个星期左右，3头大蒜的蒜苗就能凑一盘菜。更好的消息是，这一批吃完，过一个星期还能再长一盘菜出来。
*豆芽
◆材料：
两大把*豆、育苗盘（可用盘子、盆等有一定高度的容器）、育苗纸（可选用无纺布、杜邦纸、厚餐巾纸、厚厨房纸或纱布等）。
◆方法：
（1）选豆：
将*豆均匀铺满育苗盘，仔细选豆，要将有虫眼、黑色、颗粒不饱满的挑选出来扔掉。
（2）泡豆：
*豆冲洗一遍，放入干净无油的广口瓶容器中，水加至*豆以上8-10厘米左右，浸泡10小时左右。
（3）冲洗：
此时豆子已经涨大了很多，马上用流动水冲洗干净，扔掉杂豆。
（4）铺豆：
将育苗盘清洗干净，放入一张浸湿水的育苗纸，再将干净的*豆均匀地铺满。
◆注意：
（1）温度：
*豆发芽适宜温度在25℃左右。超过30℃容易导致*豆腐败，影响出芽。
（2）浇水：
浇水是最为重要的环节，要随时保持湿润，但水又不能太多，育苗盘底不能留水（底盘可以适当扎洞或者用漏水的底盘较好），否则可能会烂根。
定时浇水，水温不要高，浇水要浇透，不留死角，以防止红根、烂根。
（3）光线：
*豆必须避光育苗，喷好水后，育苗盘上要盖一层不透光的湿润的纱布（或有良好吸水能力的替代物）。
◆多久能吃：
保持上述操作，一般到第二天晚上就能发出细细的嫩芽来了。
红薯、萝卜、土豆
红薯水培或种土里都是一盆不错的藤蔓绿植。红薯吃腻了，可以吃红薯叶。但要仔细检查一下，如果有发霉的迹象，就不要吃了。
找一个深一点的盘子，把红薯切块，切口朝下浸入水中。 周换水要勤快些，至少每两天换一次水，后面就可以每周换一次。经常给它晒晒太阳，一般三天左右可以看见长出的小芽，一周后会出现分枝，三个星期就郁郁葱葱长出一盘绿叶菜了。
萝卜吃腻了，可以吃萝卜苗。找个深一点的盘子，倒入1厘米高的水，把萝卜带根切下来5厘米左右，直接泡进水里，隔两天换一次水。
萝卜苗对光照的需求不高，一般5-6天就能长出郁郁葱葱的小苗，两个星期就可以开吃。就算不吃，也是一盆非常养眼的绿植。
发芽的土豆不能吃，但如果家里有花盆和土，可以切成数块，每块上留有芽点，阴凉处晾干，埋土里3个多月后就可以挖土豆了，不过要记得土豆得埋深一些。
自己种菜，不失为一种生活情趣
自己种菜，有些时候或许种出来的叶子还不够一盘菜。但很多人喜欢种菜，或许是因为种菜代表着发芽的希望、等待的期盼和收获的愉悦，不失为一种生活情趣和减压方式。
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