很多人有囤菜的习惯
但是存放久了的蔬菜会长出小芽
大家舍不得扔掉
又担心吃发芽的蔬菜会影响身体健康
今天小编来给大家解惑啦
小编整理出以下8种食物
长芽后是可以吃的
对身体没有没坏处哦~
哪些食物发芽后可以吃？
1
芋头
芋头属于高淀粉食物，发芽的芋头可以吃，不过尽量早吃完为好，以免降低其口感。不过芋头必须煮熟煮透之后才能吃。因为生芋头有轻微的*素。同时也要控制量，其中含太多淀粉和膳食纤维，一次性吃太多可引起营养不良和腹胀。购买的芋头不能放在冰箱中冷藏，可以放在打开口的纸箱中，保证其环境干燥阴凉又通风。
2
山药
把山药放在潮湿的环境中易发芽，其实把发芽的一部分挖去就能吃，但山药表面发黑需立马扔掉。把山药放在阴凉且通风的环境中保存，用保鲜膜包好后再放在冰箱中。
3
大蒜
发芽的大蒜只要没有发霉变色的情况就能放心的吃，能增加其营养价值。因为此大蒜中含有抗氧化物质，能对抗自由基。为能防止大蒜快速发芽，可以剥皮后放在密封的玻璃瓶中，然后再放入冰箱中冷藏。
4
糙米
发芽的糙米营养价值翻倍，不管是叶酸还是维生素含量都增加，口感又柔软。尽量把糙米放在干燥且密封的容器中，防止太阳直晒，防潮和防虫。
5
豆类
各种豆类发芽后其营养价值提高，如*豆芽、绿豆芽和豌豆芽等。*豆芽能提高*豆的营养吸收率，口感比较清脆，易于人们接受。
6
生姜
生姜发芽后能消耗芽苗中的部分营养物质，不过没有破坏其主要成分。把生姜切开后，若生姜肉质干且纤维变粗，说明营养物质已经慢慢流失。不妨把生姜放在密封的塑料袋中，这样能防止其腐烂。
7
洋葱
洋葱发芽后营养价值会大打折扣，吃起来比较辛辣，不过并不会影响身体健康。尽量把洋葱放在干燥且通风的环境中。另外不能把洋葱和土豆放在一起，不然会吸附土豆中的水分。
8
胡萝卜
胡萝卜发芽后没有任何*害作用，也不会产生*素，部分营养物质能转移到发芽部位，因此发芽的胡萝卜营养价值和口感会降低。在烹调胡萝卜时尽量把发芽的部位挖掉。先把胡萝卜放在通风且干燥的环境中储存。若想放在冰箱中，需把头部切除然后包上保鲜膜，防止水分流失。
以上提到的几种食物
若是发芽了
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