食材：肉末，玉子豆腐，鸡蛋，葱花，姜末，小米辣。
做法步骤：
1、肉末剁好后放入碗中，加入姜末、葱花、料酒、生抽、蚝油、淀粉、食用油，搅拌均匀腌制十分钟。
2、玉子豆腐去掉外包装，切成厚一点的片，再摆放在盘子上围成一圈。再把肉末放进来，中间挖一个洞打入一个鸡蛋。
、起锅烧水，水开后放上去蒸十分钟。蒸熟之后取出来，撒上葱花和辣椒丝，淋上香油和蒸鱼豉油即可上桌开吃。
*豆芽炒粉丝材料：*豆芽克、粉丝1把、韭菜克、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、花椒适量、
做法：
1.准备好所需材料，粉丝提前一小时放在温水中泡发，将粉丝泡变软就可以了，*豆芽挑去豆皮，投洗干净，韭菜择去老叶，投洗干净。
2.韭菜切成段，将泡发好的粉丝捞出放在大碗内，加入1汤匙熟油或者色拉油，1汤匙酱油，拌匀，这样粉丝就不会粘连在一起，炒制时就不会粘锅，或者粘成一团，这是炒粉丝的一个小窍门
.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不要，花椒要用小火炸制，才能炸出花椒的椒香味。
4.锅加油烧热，下入姜末，蒜片爆香，再下入*豆芽大火翻炒，淋入几滴米醋，将*豆芽翻炒至断生。*豆芽的维生素C属于水溶性，烹调时过程要迅速，或用油急速快炒，何况豆芽的风味主要在于它脆嫩的咬感，煮炒得太过熟烂，营养和风味尽失，加少量食醋，这样才能保持维生素B不减少。
5.下入粉丝翻炒均匀，炒制时间不要过长，粉丝已经是泡发好的。
6.下入韭菜，盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
凉拌豌豆苗食材:豌豆苗，味极鲜，辣椒油，盐，蚝油，大蒜，芝麻酱。
做法:1.准备适量的新鲜豌豆苗，把它清洗干净，在炒锅里加入清水，把水烧开之后放入豌豆苗，焯水两分钟捞出来，放入清水中过凉，然后捞出控水摆入盘中。
2.准备一个小碗，在里面倒入味极鲜，辣椒，蚝油，盐，芝麻酱，加入少许的凉开水，搅拌均匀。
.再把蒜泥和辣椒油放入，加入一勺白糖，一勺熟的白芝麻，浇上热油，搅拌均匀倒入豌豆苗中即可。
尖椒鸡蛋第一步、尖椒洗净去掉辣椒蒂，然后把辣椒籽取出来，将辣椒切成小段备用。然后锅里倒点油，倒入辣椒，把辣椒煎至虎皮状，盛出备用。
第二步、碗里打2个鸡蛋，加点白醋去腥，然后煎成一个厚的鸡蛋饼，煎好后切成小块备用。
第三步、重新起锅倒油，爆香蒜片和干红椒，放入一勺*豆酱炒香，然后倒入辣椒和鸡蛋，加入盐、生抽、白糖、鸡精，翻炒均匀就可以出锅了。
芦笋炒肉食材:芦笋，猪肉，大葱，蒜，料酒，生抽，淀粉，盐，鸡精，花生油。做法:1.先把猪肉冲洗一下，控干表面的水，再把它切成薄薄的片，放入一个大碗中，在里面倒入料酒，生抽，盐，鸡精，抓拌均匀之后再放入两勺玉米淀粉，继续抓匀腌制15分钟，让猪肉入味。2.把芦笋清洗干净，去掉根部硬硬的一段，然后切成两厘米左右，清洗干净之后放入沸水中焯水两分钟，捞出来控水备用。.起锅烧油，油温6成热，先放入肉片炒至颜色变为焦糖色，再放入葱和蒜去爆香，倒入芦笋，加入盐，料酒，继续翻炒均匀。4.炒熟食材之后，最后撒上一小撮鸡精，翻拌均匀即可出锅装盘。
五香干马兰头：马兰头克，五香豆腐干2块，盐少许，生抽一勺，油适量
：1、先把马兰头的老叶和根部择去，清洗干净后放开水中焯水后捞出过凉，挤干水分，切碎，五香豆腐干也清洗干净切成小粒。
2、锅中倒入适量油，五成热把五香豆腐干放入锅中煸炒后把切碎的马兰头一起放入锅中翻拌均匀后加入少许盐和1勺生抽，炒匀后淋入少许水，煮开就可以关火了。
青椒酿肉准备食材:青尖椒、猪里脊肉、葱姜、精盐、白糖、蚝油
1.首先准备青尖椒三个去籽，然后放在清水中清洗干净备用。猪里脊肉一块切成厚厚的薄片，然后再给它剁碎放入碗中，往里面加入葱姜水给它搅拌均匀。
2.然后再加入精盐、生抽、蚝油、老抽食用油调味用筷子快速搅匀。把腌制好的肉馅直接塞进青尖椒里面，用筷子给它压实。准备万能料汁:生抽两勺、老抽一勺、淀粉一勺、白糖1勺、精盐半勺，清水1勺用筷子给它搅匀。
.炒锅烧热放入食用油，油热后把准备好的青尖椒放进去给它煎至表面金*。然后再把准备好的料汁加进来。盖上盖子大火烧开。水烧开后转中火慢炖八分钟。
4.打开盖子收至汤汁浓稠就可以出锅装盘啦！用这个方法做出来的青椒酿肉，营养美味又解馋。喜欢的朋友可以试一试。
雪菜蚕豆米炒腊肠原料：腊肠蚕豆米雪菜
制作：1.准备好原材料；
2.烧锅开水放少许盐和油，放入蚕豆米进去焯煮到七、八成熟；
.烧热锅，放入少许油和适量的水，放入腊肠进去焖煮；
4.将水分煮干，腊肠油脂煸出来；
5.再加入蒜片和红辣椒翻炒；
6.翻炒出香味后加入雪菜进去煸炒；
7.煸炒几下后放入蚕豆米继续翻炒；
8.最后加入少许盐调味翻炒均匀即可。
韭菜炒香干韭菜、香干、小米椒、蒜、淀粉、生抽、蚝油、盐和鸡精适量。
1、香干冲洗一下切成薄片，韭菜处理干净后，切成与香干长短一致，韭菜茎和叶要分开放入盘中，小米椒斜刀切片，大蒜用刀拍扁后去皮切末备用。
2、锅中加入适量的油，油温5成热倒入香干，小火慢慢煎至表面冒出小泡泡，并有豆香味后，倒入切好的小米椒与蒜末，翻炒出蒜香味。
、碗中加入少量的淀粉、1勺生抽、1勺蚝油、适量的盐、鸡精，加入小半碗清水制成料汁，倒入锅中翻炒均匀使香干被芡汁包裹，炒至汤汁略微有些粘稠。
4、倒入切好的韭菜茎，翻炒20秒左右，再倒入切好的韭菜叶，继续翻炒至断生，即可出锅装盘，一盘清新可口的韭菜炒香干就做好了。
香菜牛肉末用料：牛肉、香菜、泡椒、大蒜、姜、辣椒、生抽、老抽、耗油、花椒油、盐
1、牛肉切小粒，放一点盐、生抽、耗油腌制片刻，其他配料切好备用。
2、热锅入油，牛肉粒倒进去翻炒一遍，然后放入切碎的蒜、姜、泡椒，煸炒出香味。
、倒入适量老抽、花椒油，切碎的红辣椒，煸炒几遍至上色均匀。
4、香菜切断，放入钵子内打底，把炒好的牛肉粒铺上去，点上炉子炖着吃。
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