青岛属于胶东地区，频临*海，气候宜人，景色优美，水产品格外丰富，是一个适合居住的旅游度假城市。青岛人的年夜饭大体上跟胶东地区都差不多，海鲜和肉食一半一半，满满的胶东风格，下面，在春节7甜假期里，我将教给大家7道地道的青岛年夜饭中常见的菜式，大家可以每天学习一道，感受下正宗的胶东风味。
除夕，猪蹄冻：猪蹄冻是胶东地区常见的年夜饭菜式，它虽然制作周期较长，但总体还算比较简单，而且口感独特，吃起来特别爽口。
第一步:猪蹄切小块洗净，刮干净毛，绰水，捞出，用凉水冲洗干净
第二步:把绰好水的猪蹄扔进高压锅，加少量水(不超过猪蹄的量)，放姜片，葱段，八角，料酒，少许盐(一点点就好，吃的时候有调料汁的)，高压锅上气后30分钟左右至猪蹄脱骨
第三步:等稍凉，捞出猪蹄，带上一次性手套，把骨头都去掉，肉切成小块，找个饭盒把切好的肉平铺在里面，再把汤汁倒进去，扔进冰箱冷藏.要吃的时候拿出来倒扣饭盒，取出猪蹄冻，切片装盘，浇上调料汁，撒上大蒜叶，开吃
初一，青椒炒鱿鱼：青椒炒鱿鱼这道菜，鲜辣可口，喜欢吃鱿鱼的朋友，千万不能错过，是胶东地区非常常见的年夜饭菜式。
第一步：青椒切块，鲜鱿鱼切圆形，姜切片。
第二步：花生油烧热放姜片和蒜爆香，再加入鱿鱼和青椒翻炒至熟。
第三步：加入盐和生抽炒一下即可。
初二，蒜蘸小八带：这道菜，笔者非常喜欢，鲜嫩有嚼头的小八带鱼蘸着蒜汁，鲜香可口，让人停不下嘴。
第一步：把小八带鱼洗净煮熟
第二步：准备好蒜泥加上醋和酱油调理好
第三步：就可以用煮熟的小八带蘸着蒜泥吃了
初三，白菜拌海蜇：这道凉菜清凉可口，吃起来非常有口感，是一道非常适合调节胃口的凉菜。
第一步：海蜇皮浸泡几个小时，捞出控净水，切成丝。
第二步：大白菜心顶刀（横切）切细丝，放入海蜇皮中，以上调料拌均匀即可。
初四，蒸海鲜：这里包括大螃蟹、虾爬子、对虾都可以用来蒸制，下面就以蒸螃蟹为例子来介绍下。
第一步：将螃蟹洗净，腹部朝上放好。
第二步：放入葱花姜片，放入盐
第三步：放入锅中大火蒸开
初五，崂山菇炖鸡：这道菜是青岛的代表菜式，选用小公鸡用高汤炖制而成，味道特别鲜美。
第一步：小公鸡剁成块洗净待用
第二步：锅内加花生油、爆香葱姜，入鸡炒至六成熟加入高汤、崂山菇、粉皮，炖熟加入香菜出锅即可
初六，海参猪蹄：流亭猪蹄是青岛流亭街道的传统特色菜，这道海参猪蹄在流亭猪蹄的基础上进行了升级，喜欢吃猪蹄的你，一定不要错过。
第一步：海参治净。猪蹄治净，从中间顺骨缝劈开，再从关节处斩成块，下入沸水锅中焯透捞出。丁香、花椒、八角、肉桂、陈皮下入清汤锅内烧开，煮10分钟左右捞出不用。下入葱段、姜片、料酒、猪蹄块烧开，炖至熟烂。
第二步：拣出葱段、姜片不用。下入*豆芽、精盐烧开略炖。
第三步：下入海参烧开，炖至海参软糯，加味精、胡椒粉，出锅盛入汤碗内，淋入芝麻油即成。