民间人有挑剔的味蕾，但是民间也有高超的厨艺。我们每一年的初夏秋冬制作的美食，看着很简单，实则很棒。今天我们就来学学这几道民间受欢迎的菜肴吧。上海油爆虾做油爆虾一定要选鲜活虾，我在拍原料图的时候，虾蹦得满台面都是，按下那个跳起这个，很是热闹。这样有劲头的虾，用简单的方法和作料就能做出正宗上海滋味来。
焦溜丸子：猪肉馅g，葱末1汤匙15g，姜末2茶匙10g，鸡蛋1枚，盐1茶匙5g，酱油2茶匙10ml，料酒1汤匙15ml，干淀粉1汤匙15g，油ml（实耗30ml）：蒜末1茶匙5g，盐1茶匙5g，白砂糖1汤匙15g，米醋1汤匙15ml，水淀粉2茶匙10ml，香葱粒适量。
红煨牛掌主料：牛掌克；辅料：青蒜适量；调料：酱油1汤匙、冰糖10克、葱适量、姜适量、桂皮1克、香油适量、*酒2汤匙、高汤8杯、胡椒粉适量、生粉适量。
巴渝香镇毛血旺主料：鸭血克、香肠克、鳝鱼克、土豆适量、辅料：黑木耳50克、*豆芽克、金针菇50克、调料：食盐少许、味精50克、葱50克、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒5克、桂皮适量、干辣椒15克、料酒10克、植物油50克、香菜少许。
金蒜爆鹿肚主要原料为青红椒、鹿肚。此菜含有丰富的维生素及蛋白质等物质成分，具有补虚损，健脾胃的功效，老少皆宜。口感麻辣鲜香，肚丝细嫩爽口，可谓是宴客桌上的首选。
腊味三蒸在我们家乡，一到年底家家户户都要晒香肠和腊肉，每每看到这些，真的让人感觉到年的来临。这道菜就是用妈妈今年新晒好的香肠和酱肉做的，发法很容易，味道却很好。铺底的白菜吸收了香肠和酱肉的汤汁，变得美味无比。很有冬天味道的菜，大家都可以试试哦。用料，自制香肠，酱肉，娃娃菜，鸡精，白糖，料酒，葱。