医治白癜风的专家 http://pf.39.net/bdfyy/bdfzj/不知道什么时候开始，水煮肉片、水煮鱼开始成为了一种很受欢迎的美食，香辣的汤汁加上鲜嫩的肉片，真的是太好吃了。但是很多人在家里制作水煮鱼片的时候，肉片总是很容易就碎了。今天呢，小编就来跟大家讲讲制作水煮鱼的技巧吧。自制的水煮鱼片“一捞就碎”？大厨传授独家秘方，肉片嫩滑有弹性！其实最重要的就是煮鱼时候的火候，煮鱼片一定要用大火。火小了容易脱浆导致鱼片易碎。而且煮鱼的过程中切记不要用锅铲搅来搅去，这样很容易就把鱼片弄碎了，最后鱼片八分熟的时候出锅，这样做出来的鱼片最有弹性。大家记住了吗？接下来就一起来学一学水煮鱼的做法吧。麻辣水煮鱼片Byfish配料：草鱼克、黄豆芽克、食盐6克、料酒3克、香油5克、泡椒10个、泡花椒30粒、干辣椒30克、干花椒5克、植物油60克、姜1块、蒜5瓣、大葱1段、豆瓣酱20克、自制麻辣红油1勺、鸡蛋清20克、红薯淀粉10克烹饪步骤：1.将鱼从骨头两边分开，剔除中间鱼骨头，再将鱼肉切片2.将蛋清，盐，淀粉加入切好的鱼片中，用手抓几分钟3.喜欢吃菜的朋友可以加入一些菜，用清水煮好，捞出放入盆中4.油烧好后加入葱姜蒜花椒豆瓣酱，小火慢炒，滴少许酱油，少许鸡精，加入开水5.将烧好的鱼汤浇入鱼和菜上，并浇少量烧好的油6.撒上葱花香菜，就完成了全部工序烹饪小贴士：1、大家选择一条好吃的鱼，要先看的就是鱼的眼睛，如果你发现鱼的眼睛比较的饱满，那么说明这只鱼是比较新鲜的，如果看到鱼的眼睛很扁平的话，那么说明鱼不是很新鲜了。2、大家选择鱼的时候，要看一下鱼的整体情况，如果我们看到鱼比较完整，身体的颜色比较自然和鲜亮，同时鱼的身体没有任何的畸形，那么说明鱼比较健康一些。3、选择鱼的话，要注意的是不能选择那些鱼鳞有缺陷的，因为鱼鳞是鱼身体健康的一个重要标志，如果鱼的鱼鳞不全，或者是不正常的话，那么说明鱼可能有很大的问题，不要购买为好。大家喜欢吃水煮鱼吗？喜欢美食杰的文章请点赞、
