蒸面蒸面的特点在于蒸，做菜之前先把面蒸熟，菜好了跟面一起伴均匀，然后再蒸一次原料：三层肉、长豆角、黄豆芽、芹菜、香菇、洋葱、葱、姜、青椒、西红柿、白砂糖、蚝油、花椒、八角、生抽、老抽、料酒、十三香、鸡精、盐。做法步骤：第1步、把菜洗净备好。第2步、三层肉肥瘦分开，瘦的用料酒和生抽稍微腌一下(肥的最好多一些，猪油多了会更香)。第3步、所有菜切好码好，辅料也切好放着。第4步、面用油伴均匀放入电饭锅中蒸，大概一二十分钟就可以。第5步、开火化猪油(下雨天没有出去买肉，肥肉有点少了，加了一些食用油)。第6步、加入腌好的瘦肉，花椒八角和洋葱，姜，葱，加一些白砂糖，加入蚝油炒出香味。第7步、加长豆角和芹菜，翻炒3分钟左右。第8步、加香菇翻炒两分钟左右。第9步、加入豆芽翻炒一会儿，加生抽，老抽，十三香，鸡精，盐，继续翻炒。第10步、加入西红柿翻炒一分钟左右，加入青椒，两分钟左右加入一些清水，不用太多，小火收汁。第11步、菜汤可以先倒出来，锅里留一点点就可以了。第12步、把蒸好的面倒入锅中搅拌均匀，如果面太干可以加一些之前倒出来的汤汁，但是千万别加多了。第13步、拌好了继续电饭锅中蒸十分钟左右就可以了。第14步、蒸好再倒入锅中搅拌就可以开吃了。第15步、个人感觉要配大蒜更好吃。小贴士：解释一下为什么最后蒸好又倒菜锅里拌，因为电饭锅的那个太小了，大锅更方便。蒸面油一定要够，不然吃起来不香。葱可以放大葱也可以小葱。来自美食天下张华_x7au的作品。
