随着经济发展越来越好，每家每户的生活质量也在不断提高。对于日常的食物要求也是越来越高。以前是怕没肉吃，现在都要健康饮食，一盘高纤维的蔬菜是餐桌必备啊。所以市场上的蔬菜品种也是很多呢？大家对蔬菜的要求也是要新鲜，发了芽的第一反应就是扔掉。经济差点的也是把芽切除再烹饪。但是呢，在这里有个误区，大众的普遍心理都是发了芽的可能有毒，吃了会导致身体健康问题。其实，并不是所有发了芽的都不能吃，也有一些是营养值更好。一般家庭是老人在操劳柴米油盐，都会精打细算。他们一般遇到发芽的蔬菜都会选择把芽掰掉，该煎煎该炒炒。一、好多的蔬菜发芽是能吃的，但是有两种发了芽千万不能吃1、土豆土豆在每家每户都很常见。在家里放久了都会长芽。这个时候千万不能再把芽去掉然后弄来吃了。因为土豆发芽后，它的芽孔周围会有好多的有毒龙葵素。这是一种神经毒素，对人的健康是有威胁的。日常生活中发现土豆长芽，一定不要节俭。最好还是直接扔进垃圾桶。因为吃了会得不偿失。有人会说我吃了也没事啊。但是等吃出健康问题再来后悔就来不及啦。为了自己好，千万别因小失大。2、红薯在农村地方，种植红薯的农民家一放就是几百斤红薯。特别是在空气比较潮湿的环境，红薯很容易就会发芽。但是大家都没有意识到这种芽也是有毒的，对我们身体的健康非常不利，可能会中毒呢，千万不可食用。红薯发芽而且还导致红薯内的水分和营养流失。随着水分的流失，它的含糖量也在下降，不甜的红薯口感也就不好啦。另外红薯会在胃中产酸，所以胃有毛病的朋友就最好还是不要食用了。二、4种食物发芽后，会让食物变得更加有营养1、花生一般我们看到花生发芽都会以为是放久坏掉了，然后就会扔掉。但是花生发芽营养变得更丰富了，而且还能生吃。这个花生芽的蛋白质，氨基酸，微量元素帮助我们抗衰老，更有利我们的身体健康。所以只要不是霉变就没有问题的。2、黄豆或者绿豆在菜市场，我们会常常看到豆芽，是一种很常见的蔬菜这些通常都是黄豆芽或者绿豆芽。跟黄豆和绿豆相比，豆芽的蛋白质含量比较少。像黄豆中没有含维生素C，但是发芽后的豆芽却可以产生大量的维生素C。维生素C可以促进我们体内胶原蛋白的合成，于是豆芽的抗氧化保健功能也是挺强的。而且豆芽还能增加我们体内抗生素，可以消炎呢。不过很多商贩为了保持豆芽的外观好看会给泡在药水里，一种防腐剂的药水。泡药水的豆芽终究是不太好的，但是营养全面也是不错的一种蔬菜。3、糙米糙米是一种口感较粗，煮起来也比较费时的养生食物。在现在这个流行养生的时代，人们对它也是尤为喜爱。糙米芽是在经过酶的分解，产生很多的微量元素，都是一些有益我们身体健康的微量元素，它能促进人体吸收。糙米芽不但保健身体还营养价值高，有预防高血压高血脂的作用，多吃糙米芽可以帮助净化体内的血液。更惊喜的是，它还有减少患老年痴呆症的风险呢。4、大蒜如果你看到家里常用的大蒜发芽了，你会扔掉吗？大蒜作为调料中的主角，家家户户都会备着。而且常识告诉我们，多吃大蒜有利于我们的身体健康。但是大蒜发芽，有人就犹豫了，该不该丢掉呢。其实大蒜的芽后期就会长成蒜苗，蒜苗在菜桌上也是比较常见的，它可是富含各种维生素呢。所以只要它不是腐烂了，我们就可以放心食用。总结：生活在互联网时代，我们得到信息的渠道变得更广。对于哪些食物发芽了能吃，哪些不能吃，不慎吃了会产生的后果我们都可以从网络上学习，也可以向身边的人了解。区分清楚食用哪些发了芽的食物是有好处的。当我们知道了哪些能吃哪些不能吃才不会导致病从口入，这也是对自己身体的负责，爱自己的表现。下次再看到发芽的食物，自己就能清楚是不是可以吃，而且也知道是不是有利我们的健康，增加营养价值的。
