炒豆芽时，别再傻傻直接下锅了，要多加这一步，才会爽脆利口！
说到豆芽的话，豆芽也是我们日常生活中非常常见的一个食材了，我们生活中豆芽是很多人都非常喜欢吃的，而且它的价格也很便宜，几乎家家户户都会买一些豆芽来吃豆芽，是我们老百姓经常吃的一个食材，豆芽的做法也有很多种，不管是炒着吃还是凉拌都是非常好吃的，但是我觉得很多人也是非常喜欢吃炒豆芽的吧，炒豆芽的时候很多人在制作的时候都是直接把豆芽放进锅里面就开始吵了，但是大家知道这样炒出来的豆芽吃起来太软了，一点也不脆一点也不好吃，就是因为大家在炒豆芽的时候没有掌握好方法，所以才会这样，如果我们掌握了方法之后对他就会立刻而且还非常入味哦，我们一起来看一下该怎么做吧。
虽说炒豆芽是非常简单的一个事情，几乎没有什么技术含量，但是如果想炒出来的豆芽吃起来口感脆爽还不软，这也不是一件容易事呢，很多人在平时炒菜的时候都会选择炒豆芽来吃，大部分炒出来的豆芽都非常的软，而且很多汤汁或者是直接做成了豆芽汤，这样子的豆芽是非常难吃的，所以之所以会出现这样的原因，就是因为大家在做的时候没有掌握好方法，对于这样的事情，我也是专门请教了一个大厨，大厨就跟我说了一下该怎么来炒豆芽。说说在炒豆芽的时候别再傻傻直接下锅了，要在这一步才会脆爽利口呢，我们一起看吧。
我们在炒豆芽的时候，第1步要准备一盆清水，然后在水里面加入适量的白醋，搅拌均匀，把买回来的豆芽放在里面浸泡10分钟之后捞出来控干水分，放在一边备用，用醋浸泡过的豆芽吃起来会非常的脆，而且非常的干净，还有就是在炒豆芽的时候，豆芽就不太容易这么出水了。豆芽准备好之后就切一些葱花，蒜末，干辣椒段和韭菜放在一边备用。
起锅烧油，把油放进去的同时，在油里面加入了十几粒花椒，炸出香味之后把花椒捞出来丢弃，这样子的油炒出来的豆芽才会吃起来非常的好吃，非常入味儿油热之后把葱花，蒜末，干辣椒放进去，爆出香味，接着把豆芽放进去大火爆炒，因为豆芽本来是非常容易成熟的一个时代，所以在炒之前是不用焯水的，放在锅里面直接炒就可以了，在炒豆芽的时候，大家一定要记得一定要用大火爆炒，这样才能够让豆芽的口感吃起来非常的脆嫩哦。
等到大家差不多炒至8成熟的时候，就可以在锅里面加入一些醋，加入适量的生抽和盐调味，把翘的韭菜放进去，翻炒均匀就可以了，大家在做炒豆芽的时候需要注意的就是食用盐一定要到 快要出锅的时候再放，因为如果放的太早的话，对啊，也是非常容易出水的，放进去调料搅拌均匀之后就可以出锅装盘了，这样一道非常好吃的清炒豆芽就够好了，吃起来非常的香，而且是吃起来脆爽利口啊。如果大家喜欢的话，就按照这个方法来制作吧。