炒豆芽时，别急着下锅就炒，多加“这一步”，豆芽脆爽入味不出水！豆芽是我们在生活当中经常能够见到的一种蔬菜了，我们都知道豆芽的价格便宜，营养丰富，没有季节的限制，基本上一年4季不管是哪一个季节，我们都能够买到新鲜的豆芽，那时候我们去市场买菜，最经常见到的豆芽应该是黄豆芽和绿豆芽了，绿豆芽的口感吃起来是特别清脆爽口的，相对来说会更加的受欢迎，而且我们都知道绿豆芽的做法也有很多种，不仅能够当成配菜，而且还能够凉拌热炒，最受欢迎的做法应该就是爆炒了。爆炒绿豆芽这道菜在我们家的餐桌上面出现的频率是相当高的，因为我们家里边的人都是比较喜欢吃豆芽的，而且这道菜来说做起来是非常简单省时省力的，经过爆炒过的绿豆芽的口感脆爽酸辣肉味，让人不由的就会想要多吃上几口，虽然说看起来简单的炒豆芽，但是对于浙里办来说也是有一些小技巧的，相信大家在这里应该都是炒个豆芽的，大多数的做法都是直接放入到锅里边进行翻炒，这样炒出来的豆芽难免会有一些豆腥味，而且也不会特别入味。首先第1步我们需要把豆芽放入到清水当中清洗干净，然后锅中烧开水，加上盐和油，再把豆芽放进去烧煮，烧水以后捞出来，那么烧豆芽的时间不要太长，大概只需要5秒钟就可以了，焯完水以后把豆芽捞出来放到凉水当中，过一遍最后一点水分备用。第2步锅中大肉适量的油烧热了以后，把蒜片和辣椒放入到锅里边进行翻炒，接着把豆芽下落到锅里边翻炒，大火炒上片刻以后，加上醋，胡椒粉，盐跟白糖进行调味，再加上少许的蚝油翻炒均匀翻炒入味了以后就可以关火了，那么盛出来装盘。这个就是炒豆芽的正确步骤，那么其实有很多的人他们在炒豆芽的时候方法都做错了，难怪自己炒出来的豆芽吃起来一点都不好吃，首先我们需要把豆芽先焯水，然后再放入到锅里边进行翻炒，这样你炒出来的豆芽的口感就会变得非常的好，而且味道吃起来特别的香，焯水其实是为了能够去掉豆芽里边的豆腥味，否则的话豆芽有的时候吃起来就会有一丝丝苦涩的味道，超过水以后的豆芽都快熟了，那么再放入到锅里面翻炒的时候也不需要太长的时间，我们放入到锅里边翻炒片刻，最后再加上调料翻炒入味就可以关火出锅了。豆芽是我们在餐桌上面经常能够出现的一种蔬菜，用大豆逼出来的豆芽可以产生一种原本大豆当中没有的维c，其实豆芽是一种加工品，但是它的价值还是非常高的，适当的经常吃豆芽的话，对于清热解毒以及美容等都是有一定帮助的，豆芽的烹饪方法有很多种，所以说豆芽的用处还是特别大的，我们当然不能够错过吃。
