经常吃*豆芽的朋友们都知道，无论是炒着吃、煮着吃、凉拌吃、都很好吃，*豆芽具有活血利尿、清热消肿、补肝明目之功效。在我们生活中经常会遇到一个问题，就是今晚吃什么，这个问题永远是无解的。因为很多时候都很难和家人达成一致意见，毕竟每个人的喜好都是不相同的。但是绝大部分人都会喜欢这样蔬菜，它就是*豆芽。在我们平时炒*豆芽时，会发现*豆芽是一种非常神奇的蔬菜，无论是炒着吃，煮着吃，还是放到其他菜里充当配菜都非常好吃,而且非常的入味,这种特点是其他蔬菜所不具有的。也因为这个特点*豆芽的做法非常多，有炝炒*豆芽、*豆芽炒粉条、辣拌麻香*豆芽等等。这些都是非常好吃的做法，饱受人们喜爱。
今天和大家分享一道“香酥*豆芽”，一般这道菜都是在饭店才吃到，喜欢的朋友们一起看看家常做法。
1.下面先准备食材
准备*豆芽一把清洗干净，大葱白划开再切成葱花备用，大蒜拍扁切成蒜末备用，小香葱切成葱段备用，青椒、红椒切成圈用来配色。
2.下面开始处理*豆芽
锅中加入清水，倒入准备好的豆芽，开始焯水，焯至断生，这一步的目的是为了去除豆芽的豆腥味，捞出控干水分。
把控干水分的豆芽倒入盘中，加入食用盐、十三香拌匀，再加入两勺面粉或者淀粉搅拌， 的状态，是上面没有水分。
3.下面开始制作
锅中倒入植物油，油温烧至五成热时，放入拌过面粉的豆芽，小火慢慢炸制，整个过程中开中小火，把豆芽炸至变硬酥脆，就可以捞出控油。
锅中留底油，倒入花椒、干红椒，葱，蒜，翻炒出香味之后倒入豆芽，加入食用盐，白糖，鸡精，香葱段，快速翻炒几下，就可以出锅装盘了。
好了，一道风味独特的香酥*豆芽就做好了。
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