北京中科刘云涛 https://wapyyk.39.net/doctor/306474.html今天就来介绍一道美味爽口的小菜——醋溜银芽。绿豆芽性凉，清热火，还能补肾、利尿、消肿、美肌肤、利湿热，还能降血脂和软化血管，既平价大众，又富有营养，是咱们餐桌上不可缺少的食物。炒豆芽时应热锅快炒，使维生素C少受破坏。绿豆芽性寒，烹调时宜配上一点姜丝，中和它的寒性。炒时加入一点醋，既可防止维生素B1流失，又可以加强减肥作用。醋溜银芽食材：绿豆芽克，姜5克，大葱5克，香葱2颗，米醋15ml，盐3克，花椒10粒，干辣椒2个，食用油1勺做法：1、辅料备齐。2、热锅凉油放入花椒爆香后捞出。3、放入切好的姜和大葱、干辣椒，炒香倒入洗净的豆芽，大火快炒20秒。4、沿锅边淋入醋，撒少许食盐，炒匀，大火快炒1分钟。加入切好的香葱段翻炒10秒即可关火。小贴士：1、烹调时要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点2、芽菜下锅后要迅速翻炒，适当加些醋，才能保存水分及维生素C，口感才好
