导语：晒湖南一家4口的晚餐，每天变着花样做，实惠又营养，孩子不挑食。湖南职场妈妈做晚餐有一手，经济实惠味道好，家人爱吃不长胖
天越是冷，晚餐越是重要，曾看过一篇报道，有营养专家称：“晚餐的作用，四分之一是维持生命，四分之三是维持医生的收入”，不知道大家是否认同这个观点呢？反正我们家的晚餐是一直按时按点，每天变着着花样做，荤素合理实惠又营养，家人爱吃孩子不挑食。
悦悦作为一名湖南职场妈妈，兼顾工作的同时仍需要照料家人的饮食起居，深谙晚餐不能吃得太饱也不能吃得太晚，在天冷之后做菜的盘数少了，但量绝对是够的，不管是维生素，蛋白质还是膳食纤维都是相当的充足，晚餐吃得饱饱的也不会长胖。在接下来的文章当中，就给大家分享一下我们1家4口一周的晚餐搭配，看看大家喜欢吃哪一道菜。
Day1+
工作日准备晚餐时，挑的一般都是些容易做又好吃，省事有营养的快手菜，这次做的是鸡蛋蒸豆角，用鸡蛋液淋在豆角里拌均匀，然后上锅蒸8-10分钟，不仅口感脆嫩，而且颜色鲜艳，吃的时候再拌上一点辣椒油就行，另外用香菇和洋葱一起炒了盘鸡腿，这次的鸡腿不是整个的，而是剁成小块了，主要是为了熟得更快，跟香菇和洋葱一起炒，鲜香入味，也符合“一荤一素一菇”的饮食营养准则，好吃又下饭。
Day2+
冷天要多吃洋葱，它自带独特的香味，跟鸡蛋或是肉一起炒极好吃，能把人的食欲一下子就勾起来，我特爱买紫皮洋葱，主要是贪图它富含大量的花青素，比白皮的更营养一些。另一道菜是用土豆炒的回锅肉，在家里备一些土豆确实是一件好事情，遇上实在拿不准吃啥菜时，洗2-3个擦成细丝，或炒成醋溜土豆丝，或搭配一点煸得香香的回锅肉，随便炒一炒都是极下饭的。
Day3+
冷天的晚餐怎么能少得白菜呢？这次的晚餐是一棵白菜两种吃法，2/3用来焖五花肉和粉丝了，不管是大人还是小孩子都喜欢吃这菜，想要粉丝炒得根根分明不粘在一起，注意最好是用温水泡发，然后炒之后用生抽调一下味，入锅之后酱稠浓郁，美味得很，借用我们家小孩子的一句话来形容吧：这样的粉丝怎么也吃不够，剩下1/3白菜则跟鸡蛋一起做了白菜糊，这个搭配蛮新鲜的，悦悦也是头一次做，味道鲜美清新，适合晚餐吃。
Day4+
降温之后，我们家爱做汤菜，平时上班为了省事，喜欢用高压锅来炖，速度会更快一些，把焯水之后的猪骨，跟莲藕，胡萝卜一起放入锅中，另外用料袋装一些花生扎紧来，一起入锅炖了，时间到了后，捞出来搭配瘦肉，木耳简单炒一炒就成了道下饭菜，而锅中剩余的汤只要放少许食盐，撒把葱花就能上桌。
Day5+
小家伙特爱吃粉蒸肉，有时用土豆蒸，有时用南瓜来蒸，这次用的是紫色的脚板薯，没有想到上桌之后，它的紫色仍旧很鲜艳，粉粉糯糯的口感跟咸香的蒸肉一起入口不要太好吃哦，粉蒸肉可是悦悦的拿手菜，五花肉在蒸之前一定是要先用调料腌制一下的，那样才能入味，喜欢的朋友可不要忽略这个小技巧了。汤菜是用白萝卜炖的猪骨，切得足够大块的萝卜慢慢的跟猪骨炖了至口感软糯，汤色奶白，汤味鲜美，怪不得这菜被人称为是“养生大煲”。
Day6++
周末放假，做菜的时间相对比较宽松，这次是用杏鲍菇和板栗一起用砂锅炖猪蹄，猪蹄焯水炒上糖色之后跟杏鲍菇一起慢慢的炖，炖至软而不烂的时候再放入剥好壳的板栗，继续炖15分钟，这样就能确保板栗的完整性了，但凡是放有菌菇的炖菜都是极鲜美的，另外素炒了一盘油菜心和*豆芽，搭配在一起好好吃不油腻。
Day7+
这次的两道菜都是适合冷天吃的“御寒菜”，用到的食材是猪肚，虽然这菜有点小贵，但冷天还是要给家人吃几次，用猪肚加上鸡蛋一起炖，就是有名的“肚包鸡”了，另外再加一些莲藕，红枣，当归和*芪，让营养变得更丰富，让悦悦没有想到的是一个猪肚量有些太多，于是切丝之后留了一半用来爆炒芹菜和木耳，咸香下饭，吃起来也是相当的过瘾哦。
结语：以上就是我们家1周7天的晚餐，每天有荤有素变着花样吃，实惠又营养味道好，家人爱吃不长胖。喜欢的朋友就试一试吧。
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