豆芽是个很常见，百搭的食材。一般我们每次都是直接去菜市场和超市购买。但是越来越多的新闻报道和媒体曝光，让我们越来越对豆芽的安全问题产生了担忧。现在外面市场的豆芽，很多都是用各种食品添加剂和化学物质泡发生产出来的。豆芽是个好东西，味甜，营养价值高，维生素C含量丰富，还具有抗氧化保健功能。但是用食品添加剂和化学物质泡发出来的，除了豆芽原有的营养是否发生改变让我们产生疑虑，我们最担心的还是长期食用，可能威胁到我们的健康。但是，自己在家泡发豆芽的话，就不用担心这些问题了。而且经过我这些天的尝试，我发现自己在家泡发豆芽是件很简单的事情。接下来就给大家介绍一下。
首先，我们要准备适量的豆子，外面卖的豆芽基本是*豆芽，所以，外面可以选择用*豆进行泡发，但是考虑口感，我还是建议大家选择红豆或绿豆。与其他人的看法不同，我看到一些教程说需要准备1斤豆子，但是豆子发芽会比较高的话，如果你不是特别爱吃，或者家里人不多，就不建议你这样做了。豆芽容易变色且不容易保存。
准备好适量的豆子后，我们可以先用清水清洗一下，然后再将豆子用温水浸泡一个晚上，让豆子的表皮经过水分充分浸润开裂。以便之后豆芽的破壳。不然的话，我们需要等待更长时间才能看到豆子发芽，而且这些豆子发芽时间间隔会比较麻烦。
再准备好一个盆底带有孔的容器，可以是筛子，也可以是带孔的盆子。在容器底部，铺上一层纱布，把前一天浸过的豆子，放至纱布上平铺。拿另一张纱布盖住铺好的豆子上。往纱布上浇适量的清水，浸润豆子。把事先准备好的黑色的袋子，或者不透光的布料、织物和袋子，盖住除容器底下的部分的整个容器。
豆子在发芽过程中一定不能见光。把装有豆子的同期放到通风的地方，保持周围空气的畅通。在此期间，我们需要保持每天三次对盆中的豆子进行浇水，以提供豆子的生长需要的水分和湿润的环境。豆芽通过这样泡发是长得很快的。仔细观察第二天豆子就开始发芽了，到了第三天，我们就可以取豆芽来吃了。需要注意的一点是，发芽后要抓紧趁新鲜吃呀，发芽时间要是超过了5天，豆芽就容易比较老了。
喜欢的可以尝试一下