爱吃豆芽的人赶紧看,吃错了可划不来

豆芽便宜又实惠，

别以为它不值钱就没营养，

既能美容祛斑又能延年益寿！

*豆芽和绿豆芽功效大不同，

吃对了才是赚到，

不看后悔！

营养赛豆浆

在小编的印象中，豆芽算是 的蔬菜了，几块钱一大把，全家都够吃，没想到它既能美容又能延年益寿，比豆浆还营养！

豆芽继承了豆类原有的高蛋白和多种矿物质，发芽后经过生物酶的作用，水解成 酸、单糖等营养成分，比豆浆更好吸收，还不用担心胃胀气。

研究证明，豆芽中的胡萝卜素、核*素和叶酸等物质比豆浆高出了数倍，价格便宜营养好，多吃些准没错！

*豆芽VS绿豆芽

*豆芽、绿豆芽都是豆芽，功效却大不相同。好处这么多，吃错了可划不来！

*豆芽—养颜抗衰老

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*豆芽的营养源自*豆，*豆的营养它只多不少，女性朋友常吃身体好，养颜补血更年轻，不信你看！

1降压护血管

冬季是心血管疾病高发期，高血压的朋友常吃些*豆芽能降低血压，*豆芽中大量的维生素矿物质能保护血管，血流更顺畅，安心过个冬。

2补充维生素C

*豆芽生长过程中合成了大量维生素C，冬季人体维C水平低下，绿叶蔬菜不多摄入更是不足，*豆芽不可错过哦。

补充维生素C能有效预防脱皮，促进新陈代谢，想做个水润的美人一定要补。

3补血抗疲劳

*豆芽养气补血，发芽过程中产生的天门冬氨酸还能减少体内 堆积，消除疲劳感。冬天多吃些还能预防脸色变白变紫，好气色吃出来。

4养颜抗衰老

*豆芽富含维生素E，能抑制黑色素产生，有很好的淡斑效果。常吃*豆芽还能改善头发毛躁，乌发亮发。同时，维生素E还能有效杀死自由基，提高细胞活性，减缓衰老。

绿豆芽—排*减脂

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绿豆清热去火，发芽后同样有效。冬季吃肉怕长胖，搭上绿豆芽正合适！

1治疗口腔溃疡

绿豆芽清热去火，同时核*素含量比*豆芽高很多，口腔溃疡的朋友很适合吃，一两天就好！

2预防便秘

绿豆芽富含膳食纤维，能有效促进肠道蠕动，排出*素。冬季吃羊肉、火锅等美味易引起肠热便秘，绿豆芽清热去火，搭配着吃能有效防治便秘。

3减少胆固醇堆积

绿豆芽热量低，还能清理血管壁中胆固醇和脂肪的堆积，降低血脂，保护心血管，吃肉更安心。

自制豆芽

种豆芽特别简单，需要的时间也不长，怕买到药水泡的“*豆芽”，不妨自己动手。只要一个塑料瓶，轻松搞定，*豆、绿豆都可以！

步骤一：准备2个较大的塑料瓶；

步骤二：把瓶口向下1/3剪掉，在瓶底均匀地戳几个小洞，要小于绿豆大小。这样做能帮助豆芽呼吸，促进生长。

步骤三：绿豆洗净后，放在水里面泡至少8个小时，直至壳裂开。

步骤四：将泡好的绿豆放进瓶子里，铺上一块湿布，再用黑色塑料袋将饮料瓶盖住，放置在阴凉处就好了。豆芽见光易变苦，中途不要频繁先开袋子哦。

步骤五：前2个白天需要每隔6个小时给豆芽淋水一次。等到第4天时满瓶子都是豆芽了，这时候维C含量 ，用来做菜正合适！

美味食谱

泡好了豆芽，赶紧动手做美味吧，小编给你推荐两个小食谱，超简单，人人都能做！

-豆芽开胃菜-

豆芽口感清甜，

大餐前吃些再适合不过了，

好吃健康，食欲大开！

食材：绿（*）豆芽克，葱蒜末、熟芝麻适量，酱油、芝麻油少许；

步骤一：水烧开放入豆芽煮熟；

步骤二：捞出滤干水，调料混合均匀；

步骤三：洗净双手，挤出豆芽中的水分，这样口感更佳脆爽；

步骤四：将调料放入豆芽中，搅拌均匀即可。

-*豆芽海带汤-

*豆芽缓解疲劳，

海带能补充矿物元素，

冬天喝碗暖暖的*豆芽海带汤，

暖胃又御寒。

食材：*豆芽克，海带50克，葱蒜末适量，醋、食盐、芝麻油、粉少许；

步骤一：将水烧开，放入少量醋和海带煮5分钟，过凉水备用；

步骤二：将葱蒜末炒香，放入*豆芽和海带翻炒；

步骤三：放入适量清水大火煮开，依次放入食盐、胡椒粉和芝麻油即可。

-豆芽炒面-

食材：面条，豆芽，胡萝卜，小葱，盐，干辣椒，酱油

做法：

1.红萝卜切片，辣椒香葱切小。

2.锅里放油，烧热。

3.放入豆芽、红萝卜、辣椒爆香。

4,放入细面翻炒均匀,滴入酱油，继续翻炒。

5.加食盐，翻炒2分钟即可出锅。

-炝炒豆芽-

食材：绿豆芽，韭菜，胡萝卜，色拉油，食盐，花椒

做法：

1.绿豆芽掐去两头，洗净；韭菜择去*叶，洗净，切寸段；胡萝卜洗净，切丝。

2.炒锅置火上，放油烧至5成热，放入花椒爆香，盛出花椒。

3.依次把胡萝卜丝、绿豆芽、韭菜、盐，快速翻炒几下，出锅即可。

-凉拌*豆芽-

做法：1.*豆芽摘去老根，红甜椒切丝，葱切丝。

2.香油、陈醋各一匙，辣椒油、蒜蓉各半匙，生抽两匙，糖少许拌匀成味汁。

3.锅里烧开水，先放入*豆芽、红椒丝汆烫2-3分钟，起锅前关火加入葱丝捞起，浸泡在冰水里。

4.沥干水分倒入事先调好的味汁，上桌前撒上熟百芝麻即可。

-醋溜豆芽-

食材：豆芽，葱花，醋，油，盐，糖

做法：

1.葱花爆香锅。

2.放入洗净的豆芽。

3.加入适量醋，盐，糖，调味出锅。

-肉丝炒豆芽-

食材：绿豆芽，油，盐，醋，葱，姜

做法：

1.将绿豆芽洗净，入沸水锅内焯水，断生后捞出，用凉水过凉，沥干水分，装入盘中。

2.肉切成细丝备用。

3.炒锅置旺火上，放色拉油烧热，下姜丝、葱段稍煸。

4.继下焯过水的绿豆芽，快速炒热，稍加一点醋,出锅即可。

-豆芽鲫鱼汤-

食材：鲫鱼，*豆芽，盐，葱，姜，料酒，胡椒粉

做法：

1.将鲫鱼处理干净，刮鳞去除内脏，去掉体内的黑膜，清洗干净，豆芽洗净。

2.将收拾好的鱼身擦干，不留水分。3.锅烧热，倒入油，将鲫鱼放入煎。

4.煎至鱼身在锅中可以移动，将鱼翻个面，继续煎至另一侧鱼身金鱼。

5.将葱、姜片放入锅中，倒入开水没过鱼身，并淋入一些料酒。

6.大火煮开，转中火，煮至汤色发白。

7.倒入豆芽，继续煮5分钟即可。

8. 调入盐和少量胡椒粉调味。

-豆芽炒粉-

食材：豆芽，粉条，肉丝，葱，姜，盐，酱油

做法：

1.粉条泡在水里泡软。

2.锅里加油，烧热，下葱姜爆香，然后下肉丝炒至变色。

3.下*豆芽翻炒，稍加一点水炖一会儿，否则*豆芽有豆腥气儿。

4.烧一锅热水，把粉条放里面煮，煮到粉条半透明略有白芯的程度。

5.把焯好的粉条捞出来沥水，下到豆芽锅里，加盐和少量酱油调味即可。

-牛肚炒豆芽-

食材：牛肚，*豆芽，柿子椒，盐，葱，姜，料酒，生抽，糖，油

做法：1.牛肚洗净。

2.放入高压锅，加料酒1汤匙，葱姜各10克，压20分钟至熟。

3.做好的牛肚切丝。

4.豆芽去掉根部，洗净。

5.剩下的萄姜切末。

6.锅中倒入油，放入葱姜末。

7.倒入牛肚，倒入豆芽。

8.加入料酒1汤匙，生抽，白糖炒熟豆芽后，放入切好的青椒丝，放入盐即可起锅。

-韭菜苔炒豆芽-

食材：绿豆芽，韭菜，油，盐，醋

做法：

1.绿豆芽摘洗干净。韭菜苔洗净，切小段儿。

2.锅内油热后，放入绿豆芽，炒一分钟后，加入盐。

3.绿豆芽变透明色后，放入少许醋，放入切好的韭菜苔。

4.韭菜苔炒熟后，即可。

-*豆芽炒胡萝卜-

食材：胡萝卜，*豆芽，油，盐，姜，葱

做法：

1.*豆芽去根部洗干净用冷水浸泡10分钟。

2.胡萝卜洗干净切成丝。

3.起油锅胡萝卜入油锅过油后盛出。

4.起油锅，葱姜入锅煸香。

5.*豆芽入锅炒。

6.炒至*豆芽有些塌，加盐，胡萝卜入锅炒炒均匀即可。

这些要注意

1这些人要少吃

豆芽性寒凉，脾胃虚寒的朋友要少吃。冬季天凉，可以在烹饪时加些生姜降低寒性。

2不宜久煮、多油盐

豆芽特别适合正在减肥的朋友，久煮营养流失，油盐放多了口感会差很多，也不健康。

3加醋锁营养

烹饪豆芽时，加些食醋能很好地锁住水分和维生素C，口感更赞！

4不能和猪肝一起吃

猪肝中含有铜元素，它会使*豆芽中的维生素C氧化的速度加快，*豆芽和猪肝一起吃会降低它们的营养价值，而且可能会导致恶心、呕吐、头晕、腹泻等症状。

5不能和*瓜一起吃

*瓜中有一种特殊的物质维生素c分解酶，它会破坏*豆芽中的维生素c，二者一起吃会使们的营养价值降低。

6不能和碱性食物一起吃

*豆芽中含有丰富的维生素B，而B族维生素在加热过程中碰到碱性溶液会导致失效，因此不能和碱性食物一起吃。

小小豆芽功效赞，

小编要去泡豆芽了，

赶紧动手试试吧！