很多人减肥的时候喜欢在晚餐不吃主食，只吃菜，白天的时候才会选择吃少量的主食。
那么减肥期间选择什么样的菜就很重要了，这关乎到减肥是否可以成功！
今天就为大家推荐一道蔬菜——韭菜。
常见的韭菜炒蛋
韭菜搭配鸡蛋，虽然热量不是非常高，但却不是很减肥，因为鸡蛋比较吸油，炒出来的韭菜鸡蛋油比较大。
所以小编就把韭菜炒鸡蛋改良了一下，用韭菜和虾仁搭配起来一起炒，这样炒出来的没有那么油。
虾仁属于高蛋白低热量的食物，减肥期间再配合适量的运动，减肥效果也会特别明显。
韭菜炒鲜虾
食材：
韭菜克，鲜河虾克，鸡蛋1个，盐、味精、淀粉各适量。
做法：
1、将韭菜洗净切成段，洗净待用；将鲜活河虾去掉头、壳、尾，取虾肉，用盐、淀粉、蛋清搅拌上劲；
2、将锅烧热后倒入油，放入虾仁煸炒1分钟后，迅速放入韭菜翻炒；
3、翻炒3分钟后，加盐、味精等调料，至韭菜成熟即成。
营养功效：
此菜补虚养血，补肾益气。虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂。
温馨提示：
韭菜熟食偏于温补，生食偏于散瘀。若熟食，不可加热过久。
阴虚内热或患疮疡、目疾的病人不宜食用本品，且不宜与蜂蜜同食。
除了炒鲜虾，韭菜和豆芽一起清炒也是很好吃的， 是选择*豆芽。
*豆芽营养丰富，是蔬菜中蛋白含量及维生素含量较高的食材，每克*豆芽中含蛋白质11克之多。
而且*豆芽是*豆发芽后产出的，比起直接吃*豆更容易被我们的人体吸收，而且价格也比较实惠。
韭菜炒豆芽
食材：
韭菜1把、*豆芽1把、大葱1节。
做法：
1、先把韭菜择掉老叶*叶，用清水清洗干净，控干水份，再切成3-4厘米左右的大长段备用；
2、大葱切段，起锅倒油，油温7成热倒入葱段爆出香味，看到葱段变得焦*这时候香味刚刚出来，恰到好处；
3、把清洗好控干水分的*豆芽倒进去，快速翻炒至变软，加入适量盐调味；
4、紧接着再倒入1勺生抽调味（是生抽哦，不是老抽），老抽颜色太深，会影响菜的颜色，再滴两滴香醋；
5、翻炒至*豆芽快要熟的时候，再倒入韭菜段；
6、 放一点鸡精，翻炒至韭菜变软，即可关火装盘享用。
营养功效：
经常吃一些*豆芽还可以降低胆固醇，清火，韭菜性温，补肾，而且是粗纤维，这两者搭配一起炒至，清淡爽口，鲜嫩多汁，而且脂肪含量较低，利用减肥。
温馨提示：
一定要先放*豆芽，*豆芽快要熟的时候再倒入韭菜，韭菜炒至时间不要过长，变软即可盛出。
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