苦瓜*豆排骨汤
苦瓜*豆排骨汤的做法（荤菜-解暑生津，益气健脾）
材料：*熟苦瓜一根、*豆四分一杯、排骨头４００克、鸡骨架一副、清水１６００毫升、盐小许、酱油三两滴
１、排骨头、鸡骨架斩件，用清水冲洗干净，再准备丁香一小撮
２、烧水一锅，放进丁香熬煮十分钟，然后加进骨头汆水（用丁
香汆水可以去肉*，而且令成品更加香醇）
３、捞起骨头清水清洗干净
４、*豆用清水浸泡后去皮
５、将去皮*豆与骨头放进紫砂锅内
６、加入清水熬上一个半小时（大火烧开小火熬煮）
７、苦瓜清洗干净后切块，加入汤中继续熬半小时。 放盐调味，汤里加上三两滴酱油味道会更鲜美。
*豆芽大骨汤材料：猪骨（适量）、*豆芽（适量）、红萝卜（适量）、姜片（适量）、全贝干（适量）、葱花（适量）
１、猪骨洗净
２、*豆芽摘去根部、洗净
３、红萝卜切块、全贝去掉黑黑的部分，泡去沙子
４、猪骨汤用沸水煮出血水
５、取一汤煲放入适量的水，烧沸后加入猪骨、姜片和全贝先煲
６、煲至汤色浓白时加入红萝卜块煲３０分钟左右
７、再加入*豆
８、所有材料在煲至１０－１５分钟左右，下盐调味
９、喝汤时洒入胡椒粉和葱花，就成了
山药香菇草鸡汤材料：草鸡（半只）、山药（４００克）、香菇（８朵）１、准备食才；草鸡洗净，斩大块，山药去皮洗净，切块，香菇洗净去根２、把草鸡放入高压锅
３、加适量清水、放姜片、葱结、料酒、大火煮开、小火煮２０分钟、关火
４、放入山药
５、放入香菇，大火煮开，小火５分钟，关火
６、撇去鸡油，放盐煮１分钟，不用盖锅盖
７、把葱结捞去，撒些葱花即可
百合雪梨银耳汤材料：银耳１个，鲜百合２个，雪梨１个，枸杞２０克
调料：冰糖适量
１、准备好所有的食材，银耳提前泡发
２、银耳撕小块放入电饭锅加入适量的清水
３、加盖按下煮粥键煮至
４、这时把鲜百合剥片洗净浸泡备用
５、雪梨去皮果肉切块
６、银耳煮至差不多时加入百合和雪梨
７、继续煮至百合绵软，加入冰糖
８、煮制冰糖融化即可食用
没有鲜百合也可以用干百合泡发后制作，效果一样哦！
养生汤之后再来两道美味的荤菜板栗扣鸭材料：光老鸭１只１５００克，板栗２００克，姜块２０克，料酒１茶匙，老抽１茶匙，红汤２５０克，生油２５００克(实耗１００克)，水淀粉２茶匙，香油１/２茶匙，胡椒粉１/４茶匙
１、光老鸭上色、油炸后，斩块，皮朝下，整齐摆放扣于碗中
２、放入板栗，加入各种调料，蒸汽加热一小时，取出反扣于碟中
３、原汁勾芡，淋在扣鸭上即可
清蒸鱼材料：草鱼５００克、葱１５克、姜１５克、红椒１０克、香菜１０克、盐５克、料酒２０克、胡椒粉１０克、豆豉２０克
１、草鱼洗净，中间切两半，顺条打成斜刀口
２、葱姜各５克切片，１０克切丝；将切好的葱姜丝各５克放入碗中泡水
３、红椒去蒂去筋膜，切细丝，香菜洗净切段
４、把草鱼放入盘中，用盐５克，胡椒粉１０克，料酒２０克，葱姜片各５克，腌制１０分钟
５、蒸锅加水，大火烧开，将腌好的鱼换入净盘，放入锅中，盖锅盖，中火蒸１０分钟
６、将鱼出锅，挑出葱姜片；将泡好的葱姜丝，放在鱼上面，淋上豉油２０克
７、锅内下２０克色拉油，大火将油烧至７成热（即油面有青烟大量上升时为７成热），起锅淋在放有葱姜丝的鱼上
８、 撒香菜、红椒丝即可
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