*豆芽炒肉丝张氏美食制作步骤方法教程

*豆芽炒肉丝

简单美味的家常小炒。

原料：纯瘦肉、*豆芽、蒜苔、盐、老抽、料酒、生粉、熟油、蚝油、鸡精。

做法步骤：

第1步、*豆芽洗净，蒜苔切成寸段。

第2步、瘦肉切成丝，放少许盐、老抽、料酒、生粉、熟油抓拌均匀，腌5分钟左右。

第3步、炒锅放油烧热，放入腌好的肉丝，炒至上色。（豆芽色淡，腌肉丝放老抽，形成反差。）

第4步、放葱花爆香。

第5步、放*豆芽和蒜苔。

第6步、待豆芽断生，放盐。

第7步、加适量开水，将豆芽炒熟，放蚝油和鸡精。

第8步、炒至入味即可。

第9步、成品。

小贴士：

1.豆芽完全炒熟，不能夹生。2.肉丝上浆处理，更加嫩滑。