每个地方都有属于自己的早餐文化，像重庆人爱吃的就是一碗小面，但是这个小面现在价格不便宜，单是小面不加蛋就要七八块钱一碗，如果想加点牛肉煎蛋肥肠的话，价格更贵，让很多重庆本地人都觉得贵，人均十几块钱吃一顿早餐太心累。
所以当重庆小伙子吴代安去陕西的安康出差时，他就被这边的物价所折服。安康位于陕西省的东南部，紧挨湖北重庆和四川，所以饮食文化比较丰富。这边的美食众多，而最为广泛流传的则是一个叫做蒸面的硬核早餐。蒸面是安康人早餐的首选，也是外地人来这里必吃的一道美食，为啥叫它硬核早餐呢，因为它以酸辣口为主，口味比较重，早上来一碗大半天都不会饿，非常实在。
蒸面的主料就是面，但是它不是煮或者炒，而是靠蒸来烹饪，搭配黄豆芽醋汤蒜泥芝麻酱油泼辣子，搅拌均匀后吃起来不干很润而且有弹性，而且酸辣爽口，一大早就能打开你的味蕾，让人回味无穷。在安康的大街小巷有很多好吃的蒸面，而且每一家的味道都不一样，这是因为他们所用的香辛料非常讲究，经过熬煮已经形成一种独特的味道，所以不存在哪一家更好吃，随便找一家都能吃到最地道的安康蒸面。
吴代安就随便在一个巷口找了一家，店面挺宽敞，有两间门面，一间厨房一间会犯，大概有十几张桌子，饭点都是人满为患。吴代安仔细看了一下这个蒸面，和陕西米皮很相似，但是口感更软糯，醋特别酸爽，口感更筋道，酱汁也特别多，喜欢吃碳水的会很爱，一大早吃一碗浑身都舒畅，感觉元气满满。
当地人的话，会在吃蒸面的时候搭配一个主食，店内就有这个牛肉夹馍，里面的牛肉给得多，大颗而实在，肉质鲜嫩多汁，微微的辣很爽口，面皮很香，多了很多芝麻，比西安的肉夹馍多了很多调料，更有味道一些，而且大块的牛肉吃起来更有嚼劲，不会像西安肉夹馍那么细碎。不过因为微微的辣，所以一些小孩或者老人可能不太适合，配着蒸面吃的话简直绝了。
这个蒸面六元一份分量很足，满满一大碗堆成山一样，吴代安觉得比重庆的三两小面分量还足，他结账时知道这个价格，简直不敢相信，确认了三遍，都觉得太实惠了。牛肉夹馍有大颗的牛肉也才十元，这样十六元的早餐，够两个成年男人吃饱喝足，算下来人均才8元，要是在重庆想吃这么多牛肉，至少也要十几块钱，有的甚至要二十几块钱，相比之下，安康的早餐也太实惠了吧。
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